Cod. 1101
Vitello intero

Cod. 1102
Sella di vitello

Cod. 1103
Busto con pancia

Cod. 1104
Pera/coscia

Cod. 1105
Geretto posteriore/stinco

Cod. 1106
Lombo con osso

Cod. 1107
Girello

Cod. 1108
Noce

Cod. 1109
Scamone

Cod. 1110
Fesa

Cod. 1111
Filetto

Cod. 1112
Testa di filetto

Cod. 1113
Lombo senza osso

Cod. 1114
Lombo senza osso (cuore)

Cod. 1115
Spallotto

PanciaCod. 1116
Pancia

Cod. 1117
Punta

Cod. 1118
Sottospalla

Cod. 1119
Spalla disossata

Cod. 1120
Sottofesa con girello e campanello

Cod. 1121
Sottofesa

Cod. 1201
Mezzena vitellone

Cod. 1202
Mezzena scottona

Cod. 1203
Quarto posteriore taglio pistola 8 coste

Cod. 1204
Pera/coscia

Cod. 1204
Lombata con osso a 8 coste

Cod. 1206
Lombata con osso a 3 coste

Cod. 1208
Quarto anteriore con pancia

Cod. 1207
Lombata con osso a 5 coste con fascia

Cod. 1209
Quarto anteriore

Cod. 1211
Geretto anteriore

Cod. 1210
Pancia-punta

Cod. 1212
Quarto posteriore

Cod. 1213
Geretto

Cod. 1214
Campanello

Cod. 1215
Girello

Cod.1216
Girello pad

Cod. 1218
Sottofesa squadrata

Cod. 1220
Punta di sottofesa (picanha)

Cod. 1221
Punta di sottofesa pad (picanha)

Cod. 1222
Noce

Cod. 1223
Cuore di scamone

Cod. 1224
Cuore di scamone pad

Cod. 1225
Fesa intera

Cod. 1226
Fesa intera senza fascia pad

Cod. 1227
Fianchetto/piccione

Cod. 1228
Fianchetto/piccione pad

Cod. 1229
Lombata disossata 8 coste

Cod. 1230
Lombata disossata 3 coste

Cod. 1231
Entrecote disossata 5 coste

Cod. 1232
Filetto con cordone

Cod. 1233
Filetto senza cordone

Cod. 1234
Quarto anteriore con pancia

Cod. 1235
Spalla disossata

Cod. 1236
Spalla disossata senza geretto

Cod. 1237
Geretto anteriore

Cod. 1238
Fesone di spalla

Cod. 1239
Fesone di spalla pad

Cod. 1240
Girello/fusello

Cod. 1241
Girello/fusello pad

Cod. 1242
Copertina di spalla

Cod. 1243
Sottospalla intera

Cod. 1244
Sottospalla squadrata

Cod. 1245
Cuore di sottospalla

Cod. 1301
Quarto posteriore con bavetta

Cod. 1302
Geretto

Cod. 1303
Campanello

Cod. 1304
Girello

Cod. 1305
Girello pad

Cod. 1306
Sottofesa senza campanello e girello (lunga)

Cod. 1307
Sottofesa squadrata (lunga)

Cod. 1308
Sottofesa squadrata pad  (lunga)

Cod. 1309
Punta di sottofesa (picanha)

Cod. 1310
Punta di sottofesa pad (picanha)

Cod. 1311
Noce

Cod. 1312
Noce (disfatto)

Cod. 1313
Noce (girello)

Cod. 1314
Noce (piatto)

Cod. 1315
Scamone con fianchetto (piatto)

Cod. 1316
Scamone taglio dritto

Cod. 1317
Scamone taglio “D”

Cod. 1318
Cuore di scamone

Cod. 1319
Cuore di scamone pad

Cod. 1320
Scamone pad senza bourgugnonne

Cod. 1321
Scamone pad senza lingua di gatto

Cod. 1322
Fesa intera

Cod. 1323
Fesa senza fascia pad

Cod. 1324
Fesa “vero binden” pad

Cod. 1325
Fascia fesa pad

Cod. 1326
Centro fesa pad

Cod. 1327
Lato fesa pad

Cod. 1328
Fianchetto / piccione

Cod. 1329
Fianchetto / piccione pad

Cod. 1330
Bavetta flanchet pad

Cod. 1331
Bavetta aloyau pad

Cod. 1332
Lombata disossata 3 coste

Cod. 1333
Entrecote disossata 5 coste

Cod. 1334
Filetto con cordone

Cod. 1335
Filetto senza cordone

Cod. 1336
Quarto anteriore con pancia

Cod. 1337
Spalla disossata

Cod. 1338
Spalla disossata senza geretto

Cod. 1339
Fesone di spalla

Cod. 1340
Fesone di spalla pad

Cod. 1341
Girello / fusello

Cod. 1342
Girello / fusello pad

Cod. 1343
Copertina di spalla

Cod. 1344
Sottospalla intera

Cod. 1345
Sottospalla squadrata

Cod. 1346
Cuore di sottospalla

Cod. 1347
Collo