Il legame tra l’allevamento del vitello e la penisola Italiana è molto antico, secondo alcuni studi etimologici lo stesso termine ITALIA deriva infatti dal termine Víteliú: “terra di bovini giovani”. L’allevamento del vitello a carne bianca italiana sorge prevalentemente nella nota regione denominata Pianura Padana, dove sono localizzati i più importanti ed estesi allevamenti di vacche da latte italiani. Il latte prodotto da vacche di razza Frisona Italiana è infatti il principale ingrediente di importanti formaggi stagionati quali il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano. I vitelli italiani maschi di razza Frisona Italiana, nati dalle vacche adibite alla produzione di latte, vengono quindi destinati alla produzione della cosiddetta carne bianca.
