INALCA estime quโ€™une communication responsable sur produits doit รชtre accompagnรฉe de la promotion dโ€™une consommation saine et รฉquilibrรฉe, en phase avec les indications nutritionnelles fournies par les principaux organismes de recherche et conforme aux principes du rรฉgime mรฉditerranรฉen.

Pour la protection de la santรฉ

ร€ travers lโ€™organisation ยซย Carni Sostenibiliย ยป, INALCA a publiรฉ le deuxiรจme rapport sur la durabilitรฉ des viandes en Italie. Ce document complet et mis ร  jour rรฉsume lโ€™รฉtat des connaissances scientifiques et des informations sur les cinq thรจmes fondamentaux de la durabilitรฉ des viandes dans le contexte italienย : sรฉcuritรฉ, nutrition, environnement, รฉconomie, gaspillage alimentaire. Ce rapport constitue une base claire et documentรฉe de discussion et de comparaison des producteurs de viande, sans vรฉritรฉs prรฉconรงues. Au dรฉbat sur le thรจme de la viande participent en effet plusieurs organisations et parties prenantes mues par diffรฉrentes motivationsย : associations de dรฉfense de la cause animale et de protection de lโ€™environnement, mรฉdias, qui basent leurs critiques sur des donnรฉes et des informations provenant de contextes variรฉs, souvent de pays outre-Atlantique et qui ne sont pas toujours adaptables au contexte national. Ce rapport met en รฉvidence quโ€™une consommation de viande รฉquilibrรฉe constitue รฉgalement une contribution fondamentale pour la protection de la santรฉ des personnes et nโ€™a pas dโ€™impact significatif sur lโ€™environnement. Il souligne รฉgalement que la consommation rรฉelle de viande par personne en Italie est presque alignรฉe sur les portions indiquรฉes par lโ€™INRAN (Institut national italien de recherche pour les aliments et la nutrition, aujourdโ€™hui CREA), selon les donnรฉes de consommation les plus rรฉcentes, tout comme lโ€™indique la publication du livre ยซย Il consumo reale di carne e pesce in Italiaย ยป (La consommation rรฉelle de viande et de poisson en Italie, รฉdition Franco Angeli 2017).

Tous les รฉlรฉments prรฉcitรฉs ont donnรฉ naissance au ยซย Sablier de lโ€™environnementย ยป, qui montre sous forme dโ€™un graphique que manger de la viande de faรงon รฉquilibrรฉe est une pratique durable pour la santรฉ et lโ€™environnement. Le site ยซย Carni Sostenibiliย ยป prรฉsente lโ€™intรฉgralitรฉ du rapport (www.carnisostenibili.it)

ย 

ย 

Visite www.carnisostenibili.itVisite www.carnisostenibili.it