Para a proteรงรฃo da saรบde
A INALCA publicou, atravรฉs da organizaรงรฃo โCarni Sostenibiliโ, o segundo relatรณrio sobre a sustentabilidade da carne na Itรกlia. ร um documento completo e atualizado, que resume o estado dos conhecimentos cientรญficos e das informaรงรตes sobre os 5 temas fundamentais da sustentabilidade da carne no contexto italiano: seguranรงa, nutriรงรฃo, ambiente, economia, desperdรญcio alimentar. O relatรณrio visa fornecer uma base clara e documentada para comparaรงรฃo e debate pelos produtores de carne, sem verdades preconcebidas. Com efeito, no debate sobre o tema da carne participam vรกrias organizaรงรตes eย stakeholdersย movidos por diferentes motivaรงรตes: associaรงรตes ambientalistas e de defesa dos direitos dos animais, meios de comunicaรงรฃo social, que baseiam as crรญticas em dados e informaรงรตes provenientes de contextos diferentes, muitas vezes de paรญses ultramarinos e que nem sempre sรฃo adaptรกveis ao contexto nacional. Esse relatรณrio evidencia que um consumo de carne equilibrado constitui tambรฉm um contributo fundamental para a proteรงรฃo da saรบde das pessoas e nรฃo tem impactos significativos no meio ambiente. O relatรณrio tambรฉm sublinha que o consumo de carne per capita efetivo na Itรกlia estรก quase alinhado com as porรงรตes estabelecidas pelo INRAN (atualmente CREA), de acordo com os dados de consumo mais recentes, tal como resulta da publicaรงรฃo do livro โIl consumo reale di carne e pesce in Italiaโ (Ediรงรฃo de Franco Angeli 2017).
Partindo de todos os pressupostos acima indicados, foi criada a Ampulheta Ambiental, que mostra graficamente como comer carne de modo equilibrado รฉ sustentรกvel para a saรบde e para o meio ambiente. No site โCarni Sostenibiliโ รฉ possรญvel consultar o relatรณrio completo(www.carnisostenibili.it)
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