A ampulheta ambiental

Para a proteção da saúde

A INALCA publicou, através da organização “Carni Sostenibili”, o segundo relatório sobre a sustentabilidade da carne na Itália. É um documento completo e atualizado, que resume o estado dos conhecimentos científicos e das informações sobre os 5 temas fundamentais da sustentabilidade da carne no contexto italiano: segurança, nutrição, ambiente, economia, desperdício alimentar. O relatório visa fornecer uma base clara e documentada para comparação e debate pelos produtores de carne, sem verdades preconcebidas. Com efeito, no debate sobre o tema da carne participam várias organizações e stakeholders movidos por diferentes motivações: associações ambientalistas e de defesa dos direitos dos animais, meios de comunicação social, que baseiam as críticas em dados e informações provenientes de contextos diferentes, muitas vezes de países ultramarinos e que nem sempre são adaptáveis ao contexto nacional. Esse relatório evidencia que um consumo de carne equilibrado constitui também um contributo fundamental para a proteção da saúde das pessoas e não tem impactos significativos no meio ambiente. O relatório também sublinha que o consumo de carne per capita efetivo na Itália está quase alinhado com as porções estabelecidas pelo INRAN (atualmente CREA), de acordo com os dados de consumo mais recentes, tal como resulta da publicação do livro “Il consumo reale di carne e pesce in Italia” (Edição de Franco Angeli 2017).