Les résultats de récentes études sur le cycle de vie de produits alimentaires (y compris les analyses LCA réalisées par INALCA) confirment qu’en moyenne, moins de 20 % de l’impact environnemental exprimé en tant que carbon foot print et water foot print dérivent de la phase de « procédé », c’est-à-dire de la production du produit proprement dit, contre environ 70 % d’impact causé par les phases de production des matières premières agricoles..

Distribution des impacts sur l’environnement dans la filière des steaks hachés

Bonnes pratiques agricoles

Sur la base de ces données, pour INALCA, l’implication des éleveurs dans l’atteinte de ces objectifs est une condition indispensable. Dans ce but, INALCA participe activement et promeut l’utilisation de normes volontaires et de bonnes pratiques agricoles afin d’élever le degré de durabilité de la filière productive dans son ensemble, tout en améliorant son efficacité et sa compétitivité.

mesure de la durabilité dans les
exploitations agricoles

Pour analyser la durabilité dans les exploitations agricoles, INALCA utilise plus spécifiquement le FSA (Farm Sustainability Assessment), un outil mis au point par la plateforme internationale SAI Platform et au développement duquel nous avons participé activement, et les analyses LCA basées sur la méthode définie par l’EPD© System.