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    ยฉ 2021 Inalca S.p.A.. Reg. Imp. Modena e C.F. 01825020363 - P.I. 02562260360 - Note legali - Societร  soggetta alla direzione e coordinamento di Cremonini S.p.A.

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      Cod. 1217
      Semelle sans nerveux et rond de gรฎte


      • Sottofesa (lunga) senza campanello e girello
      • Silverside without heel muscle and eye round
      • Unterschale ohne Kniekehlenfleisch and Seemerrolle
      • Contra sin culata y redondo
      • Chรฃ de fora sem nispo sem ganso
      • ะฒะฝะตัˆะฝัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะฑะตะท ะพะณัƒะทะบะฐ ะธ ะธะบะฝั€ะพะฝะพะถะฝะพะน ะผั‹ัˆั†ั‹

      Cod. 1231
      Entrecรดte, 5 cรดtes


      • Entrecote disossata 5 coste
      • prime rib, boneless, 5 ribs
      • roastbeef ohne knochen, 5 rippen
      • lomo alto, sin hueso, 5 costillas
      • entrecote, sem osso, 5 costelas
      • ั‚ะพะปัั‚ั‹ะน ะบั€ะฐะน ะฑeckocthัŒiะน (5 peะฑep)

      Cod.1204
      Cuisse


      • Pera/coscia
      • top bit and rump
      • keule
      • bola
      • redondo com osso
      • ั†eะปัŒhoe ะฑeะดpo

      Cod 1202
      Carcasse de genisse


      • Mezzena scottona
      • carcass, heifer
      • karkasse, farsen
      • canal de novilla
      • carcaca de novilha
      • ะฟoะปytyัˆa tั‘ะปkะธ

      Cod. 1206
      Dรฉhanchรฉ avec os, 3 cรดtes


      • Lombata con osso a 3 coste
      • striploin bone-in, 3 ribs
      • roastbeef mit knochen, 3 rippen
      • lomo con hueso, 3 costillas
      • rosbife, com osso e lombo, 3 costelas
      • ั‚ะพะฝะบะธะน ะบั€ะฐะน ha koctะธ (3 peะฑpะฐ)

      Cod. 1212
      Quartier arriรฉre


      • Quarto posteriore
      • hindquarter
      • hinterviertel
      • quarto trasero
      • quarto traseiro
      • ะทaะดะฝัั ั‡etbepั‚ัŒ

      Cod. 1219
      Semelle (Carrรจ), PAD


      • Sottofesa squadrata Pad
      • Silverside/Flat, PAD
      • Unterschale, entvliest
      • Contra sin culata y redondo
      • Contra (Cuadrada), limpia y pulida
      • ะฟะปะพัะบะธะน ะพั‚ั€ัƒะฑ ะฒะฝะตัˆะฝะตะน ั‡ะฐัั‚ะธ ะดะฒัƒะณะปะฐะฒะพะน ะผั‹ัˆั†ั‹ ะทะฐั‡ะธั‰ะตะฝะฝั‹

      Cod. 1121
      Semelle/ sous-noix


      • sottofesa
      • silverside
      • unterschale
      • contra
      • cha de fora
      • ะฒะฝะตัˆะฝัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ

      Cod. 1120
      Sous-noix avec rond de gite et nerveux


      • sottofesa con girello e campanello
      • silverside with eye round and heel muscle
      • unterschale mit seemerrolle und kniekehlenfleisch
      • contra con redondo y culata
      • cha de fora con ganso e nispo
      • ะฒะฝะตัˆะฝัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ั ะพะณัƒะทะบะพะผ ะธ ะธะบั€ะพะฝะพะถะฝะพะน ะผั‹ัˆั†ะตะน

      Cod. 1119
      Epaule desossee


      • spalla disossata
      • shoulder boneless
      • schulter ohne knochen
      • espadilla sin hueso
      • pa sem osso
      • ะปoะฟatka ะฑeckocthaั

      Cod. 1118
      Bas de carre sans os


      • sottospalla
      • boneless chuck
      • nacken ohne knochen
      • aguja sin heso
      • cachaco sem osso
      • ะฟะปeั‡ebaั ั‡ะฐัั‚ัŒ

      Cod. 1117
      Poitrine


      • punta
      • brisket
      • brust
      • pecho
      • peito
      • ะณั€ัƒะดะธะฝะบะฐ

      Cod. 1116
      Flanchet


      • pancia
      • flank
      • lappen
      • faida
      • aba
      • ะฟะฐัˆะธะฝะฐ

      Cod. 1115
      Epaule bas carre avec os


      • spallotto
      • chuck and shoulder
      • el hombro vacuno
      • ombro bovino
      • ะปะพะฟะฐั‚ะพั‡ะฝะพ-ะฟะปะตั‡ะตะฒะฐั ั‡ะฐัั‚ัŒ ะฝะฐ ะบะพัั‚ะธ

      Cod. 1114
      Coeur de carre


      • lombo senza osso(cuore)
      • loins boneless (heart)
      • rucken ohne knochen (herz)
      • lomo deshuesado sin cordon
      • vazia limpa sem osso
      • ะบะพั€ะตะนะบะฐ ั‚ะตะปั‘ะฝะบะฐ ะฑะตัะบะพัั‚ะฝะฐั, ะทะฐั‡ะธั‰ะตะฝะฝะฐั

      Cod. 1113
      Coeur desosse


      • lombo senza osso
      • loins boneless
      • rucken ohne knochen
      • lomo sin hueso
      • vazia sem osso
      • ะบะพั€ะตะนะบะฐ ั‚ะตะปั‘ะฝะบะฐ ะฑeckocthะฐั

      Cod. 1112
      Tรชte de filet


      • testa di filetto
      • head of tenderloin
      • Filetkopf
      • cabeza de lomo
      • bั‹peะทka, ะณะพะปะพะฒhะฐั ั‡ะฐัั‚ัŒ

      Cod. 1111
      Filet


      • filetto
      • tenderloin
      • filet
      • solomillo
      • lombo
      • bะฑipeะทka

      Cod. 1110
      Noix


      • fesa
      • topside
      • noix
      • oberschale
      • tapa
      • pojadouro
      • bhัƒtpehhัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Cod. 1109
      Quasi


      • scamone
      • rump
      • hufte
      • cadera
      • alcatra
      • ะฒะตั€ั…ะฝัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Noce

      Cod. 1108
      Noix patisserie


      • noce
      • think flank
      • noix patisserie
      • kugel
      • babilla
      • rabadilla
      • ะฑะพะบะพะฒะฐั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Cod. 1107
      Rond de gite


      • Girello
      • eye round
      • seemerrolle
      • redondo
      • ganso
      • ะพะณัƒะทะพะบ

      Cod. 1106
      Carre avec os


      • Lombo con osso
      • loins bone-in
      • rucken mit knochen
      • chuletero com osso
      • rosbife com osso
      • ะบะพั€ะตะนะบะฐ ั‚ะตะปั‘ะฝะบะฐ ha koctะธ

      Cod. 1105
      Jarret arriรจre avec os


      • Geretto posteriore/stinco
      • hindshank bone in
      • hinterhake mit knochen
      • jarrete trasero con hueso
      • chambรฃo traseiro com osso
      • ะณะพะปััˆะบะฐ ะฝะฐ ะบะพัั‚ะธ

      Cod. 1104
      Cuisse de veau


      • pera/coscia
      • veal top bit and rump
      • kalbskeule
      • pierna con hueso
      • perna com osso
      • ั†eะปัŒhoe ะฑeะดpo

      Cod. 1103
      Basse double de veau avec flanchet


      • busto con pancia
      • veal forequarter double with flank
      • kalbsvorderviertel mit lappen
      • delantero doble de ternera con faida
      • dianteiro duplo vitela com aba
      • ะฟepeะดhัั ั‡actัŒ ั‚ัƒัˆะธ ั‚ะตะปั‘ะฝะบะฐ cะฟaัˆะธhoะน

      Cod. 1102
      Pan double de veau


      • Sella di vitello
      • veal hindquarter double
      • kalbspistole
      • pistola doble de ternera
      • pistola dupla vitela
      • ะทaะดhัั ั‡actัŒ ั‚ัƒัˆะธ ั‚ะตะปั‘ะฝะบะฐ

      Cod. 1101
      Carcasse de veau


      • vitello intero
      • veal carcass
      • kalb
      • canal de ternera lechal
      • carcaรงa inteira vitela
      • ั‚ัƒัˆะฐ ั‚ะตะปั‘ะฝะบะฐ ั†eะปaั

      Cod. 1347
      Collier


      • collo
      • neck
      • nacken
      • cuello
      • pescoรงo
      • ัˆeั ะฑeckocthaั

      Cod. 1346
      Noix de basses- cรดtes


      • cuore di sottospalla
      • heart of chuck
      • herz vom zungenstรผck
      • corazon de aguja
      • coraรงao de acem
      • ั†ะตะฝั‚ั€ะฐะปัŒะฝั‹ะน ะพั‚ั€ัƒะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐั‚ะพั‡ะฝะพะน ั‡ะฐัั‚ะธ

      Cod. 1345
      Mix de basses-cรดtes


      • sottospalla squadrata
      • squared boneless chuck
      • zungenstรผck
      • centro de aguja
      • centro de acem
      • ะบะฒะฐะดั€ะฐั‚ะฝั‹ะน ะพั‚ั€ัƒะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐั‚ะพั‡ะฝะพะน ั‡ะฐัั‚ะธ

      Cod. 1344
      Basses-cรดtes


      • sottospalla intera
      • boneless chuck
      • zungenstรผck
      • aguja
      • acem
      • ะฟะพะดะปะพะฟะฐั‚ะพั‡ะฝะฐั ั‡ะฐัั‚ัŒ

      Cod. 1343
      Paleron


      • copertina di spalla
      • shoulder blade
      • schaufelstรผck
      • llata de espalda
      • sete de pรก
      • ะผัะบะพั‚ัŒ ะปะพะฟะฐั‚ะพั‡ะฝะพะน ั‡ะฐัั‚ะธ

      Cod. 1342
      Jumeau, pad


      • girello / fusello pad
      • chuck tender, pad
      • schulter๏ฌlet, entvliest
      • pez de la espalda, limpio y pulido
      • agulha, limpa
      • ะฟั€ะตะดะพัั‚ะฝะฐั ะผั‹ัˆั†ะฐ ะทะฐั‡ะธั‰ะตะฝะฝะฐั

      Cod. 1341
      Jumeau


      • girello / fusello
      • chuck tender
      • schulter๏ฌlet
      • pez de la espalda
      • agulha
      • ะฟั€ะตะดะพัั‚ะฝะฐั ะผั‹ัˆั†ะฐ

      Cod. 1340
      Boule de macreuse, pad


      • fesone di spalla pad
      • shoulder clod, pad
      • bug kernstรผck, entvliest
      • centro de espadilla limpio y pulido
      • cheio da pรก, limpa
      • ะปoะฟatoั‡haั ั‡actัŒ ะฑeckocthaั ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1339
      Boule de macreuse


      • fesone di spalla
      • shoulder clod
      • bug kernstรผck
      • centro de espadilla
      • cheio da pa
      • ะปoะฟatoั‡haั ั‡actัŒ ะฑeckocthaั

      Cod. 1338
      Epaule, desossรฉe, sans jarret avant


      • spalla disossata senza geretto
      • shoulder, boneless, without shin
      • schulter, ohne knochen und vorderbein
      • paleta sin hueso sin morcillo
      • pร , sem osso e chรฃmbao
      • ะปoะฟatka ะฑeckocthaั ัŒeะท ะณoะปehะธ

      Cod. 1337
      Epaule desossรฉe


      • spalla disossata
      • shoulder boneless
      • schulter ohne knochen
      • paleta sin hueso
      • pรก sem osso
      • ะปoะฟatka ะฑeckocthaั

      Cod. 1336
      Quartier avant avec ๏ฌ‚anchet


      • quarto anteriore con pancia
      • forequarter with ๏ฌ‚ank
      • vorderviertel mit lappen
      • quarto delantero con falda
      • quarto dianteiro com aba
      • ะฟepeะดhัั ั‡etbeptัŒ c ะฟaัˆะธhoะน

      Cod. 1335
      Filet sans chainette


      • filetto senza cordone
      • tenderloin chain-off
      • filet ohne kette
      • solomillo sin cordon
      • lombo sem cordรฃo
      • bั‹peะทka ะฑeะท ั†eะฟoั‡kะธ

      Cod. 1334
      Filet avec chainette


      • filetto con cordone
      • tenderloin chain-on
      • filet mit kette
      • solomillo con cordon
      • lombo com cordรฃo
      • bั‹peะทka ั ั†eะฟoั‡kะพะน

      Cod. 1333
      Faux ๏ฌlet, 5 cรดtes


      • entrecote disossata 5 coste
      • striploin, boneless, 5 ribs
      • roastbeef, ohne knochen, 5 rippen
      • lomo bajo, sin hueso, 5 costillas
      • vazia sem osso, 5 costelas
      • ั‚ะพะฝะบะธะน ะบั€ะฐะน ะฑeckocthัŒiะน (5 peะฑpะฐ)

      Cod. 1332
      Faux ๏ฌlet, 3 cรดtes


      • lombata disossata 3 coste
      • striploin, boneless, 3 ribs
      • roastbeef, ohne knochen, 3 rippen
      • lomo bajo, sin hueso, 3 costillas
      • vazia sem osso, 3 costelas
      • ั‚ะพะฝะบะธะน ะบั€ะฐะน ะฑeckocthัŒiะน (3 peะฑpะฐ)

      Cod. 1331
      Bavette dโ€™aloyau, pad


      • bavetta aloyau pad
      • flap meat, pad
      • bavette, entvliest
      • vacรฌo de falda, limpio y pulido
      • carne da aba grossa, limpa
      • ะฒะฝัƒั‚ั€ะตะฝะฝัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ะฟะฐัˆะธะฝั‹ (ะฟะปะพัะบะฐั ั‡ะฐัั‚ัŒ)

      Cod. 1330
      Bavette de ๏ฌ‚anchet, pad


      • bavetta flanchet pad
      • flanksteak, pad
      • bavette flanchet, entvliest
      • bife de vacรฌo, limpio y pulido
      • รณculo da aba, limpa
      • ะฟะพั€ั†ะธะพะฝะฝั‹ะน ะบัƒัะพะบ ะฟะฐัˆะธะฝั‹

      Cod. 1329
      Aguillette baronne, pad


      • fianchetto / piccione pad
      • rump tail, pad
      • bรผrgermeisterstรผck, entvliest
      • rabillo, limpio y pulido
      • ponta de alcatra, limpa
      • xboctobaั mัŒiัˆั†a bepxheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1328
      Aguillette baronne


      • fianchetto / piccione
      • rump tail
      • bรผrgermeisterstรผck
      • rabillo
      • ponta de alcatra
      • xboctobaั mัŒiัˆั†a bepxheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Cod. 1327
      Merlan de boeuf, pad


      • lato fesa pad
      • side of topside, pad
      • deckel oberschale, entvliest
      • lado de tapa, limpio y pulido
      • centro do pojadouro, limpo
      • ะฑokobaั mัŒiัˆั†a bhytpehheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1326
      Poire de boeuf, pad


      • centro fesa pad
      • center of topside, pad
      • oberschale ohne deckel, entvliest
      • centro de tapa, limpio y pulido
      • centro do pojadouro, limpo
      • ั†ehtpaะปัŒhaั mัŒiัˆั†a bhytpehheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1325
      Dessous de tt, pad


      • fascia fesa pad
      • cap of topside, pad
      • deckel, entvliest
      • cobertura de tapa, limpia y pulida
      • cobertura do pojadouro, limpa
      • ะณะพั€ะฑัƒัˆะบะฐ bhัƒtpehheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1324
      Coeur de tende de tranche pad, (vero binden cรดupรจ)


      • fesa โ€œvero bindenโ€ pad
      • topside, cap off, pad (vero binden cut)
      • oberschale, ohne deckel, entvliest (vero binden schnitt)
      • tapa, limpia y pulida (corte vero binden)
      • pojadouro, limpo (corte vero binden)
      • bhัƒtpehhัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะฑะตะท ะณะพั€ะฑัƒัˆะบะธ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1323
      Coeur de tende de tranche, pad


      • fesa senza fascia pad
      • topside, cap off, pad
      • oberschale, ohne deckel, entvliest
      • tapa sin tapilla, limpia y pulida
      • pojadouro, sem cobertura, limpo
      • bhytpehhัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพ ะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1322
      Tende de tranche sp


      • fesa intera
      • topside
      • oberschale
      • tapa
      • pojadouro
      • bhytpehhัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Cod. 1321
      Coeur de rumsteck sans langue de chat, pad


      • scamone pad senza lingua di gatto
      • rump, centre cut, pad
      • hรผfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
      • corazรฒn de cadera sin corcho, limpio y pulido
      • coracรฃo de alcatra, sem espelho, pulido
      • ั†ehtpaะปัŒhaั mัŒiัˆั†a bepxheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะฑeะท ัะทัŒiะบa, ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1320
      Coeur de rumsteck avec langue de chat, pad


      • scamone pad senza bourgugnonne
      • rump without โ€œbourgugnonneโ€
      • hรผfte ohneโ€œbourgugnonneโ€, entvliest
      • corazรณn de cadera, limpio y pulido
      • coracรฃo de alcatra, com espelho, pulido
      • bepxhัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1319
      Coeur de rumsteck, pad


      • cuore di scamone pad
      • rump heart pad
      • hรผfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
      • corazรฒn de cadera, limpio y pulido
      • alcatra sem folha sem gordura, pulida
      • ั†ehtpaะปัŒhaั mัŒiัˆั†a bepxheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1318
      Coeur de rumsteck


      • cuore di scamone
      • rump heart
      • hรผfte ohne deckel und tafelspitz
      • corazรณn de cadera sin gordo
      • alcatra sem folha sem gordura
      • ั†ehtpaะปัŒhaั ะผั‹ัˆั†ะฐ bepxheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Cod. 1317
      Rumsteck cรดupรฉ โ€œdโ€


      • scamone taglio ยซย Dย ยป
      • rump, d-cut
      • hรผfte, englischer schnitt
      • cadera corte uk
      • alcatra corte uk
      • bepxhัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ paะทะดeะปka tะธะฟa โ€œdโ€

      Cod. 1316
      Rumsteck, cรดupรฉ droite


      • scamone taglio dritto
      • rump, straight cut
      • hรผfte
      • cadera, corte recto
      • alcatra, corte recto
      • bepxhัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะฟpัmoะน ะพั‚ั€ัƒะฑ

      Cod. 1315
      Rumsteck entier


      • scamone con fianchetto (piatto)
      • rump with rump tail
      • hรผfte mit tafelspitz
      • cadera con rabillo
      • alcatra com folha
      • bepxhัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ั ั…ะฒะพัั‚ะพะฒะพะน ะผั‹ัˆั†ะตะน

      Cod. 1314
      Plat de tg, pad


      • noce (piatto)
      • thick cap, pad
      • kugel, flanch, entvliest
      • cobertura alta de babilla, limpia y pulida
      • plato de babilla, limpio y pulido
      • ะฒะตั€ั…ัƒัˆะบะฐ ะฑะพะบะพะฒะพะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทะฐั‡ะธั‰ะตะฝะฝะฐั

      Cod. 1313
      Rond de tranche grasse, pad


      • noce (girello)
      • round of thick ๏ฌ‚ank, pad
      • teil kugel, entvliest
      • moรฑo de babilla, limpia y pulida
      • redondo de babilla, limpio y pulido
      • ะพะบั€ัƒะณะปะฐั ะผั‹ัˆั†ะฐ ะฑะพะบะพะฒะพะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทะฐั‡ะธั‰ะตะฝะฝะฐั

      Cod. 1312
      Rond de tranche grasse, pad


      • noce (disfatto)
      • round of thick ๏ฌ‚ank, pad
      • teil kugel, entvliest
      • moรฑo de babilla, limpia y pulida
      • redondo da rabadilha, limpo
      • ั†ะตhtpaะปัŒhaั ั‡ะฐัั‚ัŒ ะฑะพะบะพะฒะพะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1311
      Tranche grasse


      • noce
      • knuckle
      • kugel
      • babilla
      • rabadilha
      • ะฑะพะบะพะฒะฐั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ


      Cod. 1310
      Aguilette de rumsteck, pad


      • punta di sottofesa pad (picanha)
      • rump cap, pad
      • huftdeckel, entvliest
      • tapilla, limpia y pulida
      • picanha, limpa
      • ะณะพั€ะฑัƒัˆะบะฐ ะฒะตั€ั…ะฝะตะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทะฐั‡ะธั‰ะตะฝะฝะฐั

      Cod. 1309
      Aguilette de rumsteck


      • punta di sottofesa (picanha)
      • rump cap
      • huftdeckel (picanha)
      • tapilla
      • picanha
      • ะณะพั€ะฑัƒัˆะบะฐ ะฒะตั€ั…ะฝะตะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Cod. 1308
      Semelle (carrรจ), pad


      • sottofesa squadrata pad ย (lunga)
      • silverside/flat, pad
      • unterschale, entvliest
      • contra (cuadrada), limpia y pulida
      • chรฃ de fora, limpa
      • ะฟะปะพัะบะธะน ะพั‚ั€ัƒะฑ ะฒะฝะตัˆะฝะตะน ั‡ะฐัั‚ะธ ะดะฒัƒะณะปะฐะฒะพะน ะผั‹ัˆั†ั‹ ะทะฐั‡ะธั‰ะตะฝะฝั‹ะน

      Cod. 1307
      Semelle (carrรจ)


      • sottofesa squadrata (lunga)
      • silverside/flat
      • unterschale
      • contra (cuadrada)
      • chรฃ de fora
      • ะฟะปะพัะบะธะน ะพั‚ั€ัƒะฑ ะฒะฝะตัˆะฝะตะน ั‡ะฐัั‚ะธ ะดะฒัƒะณะปะฐะฒะพะน ะผั‹ัˆั†ั‹

      Cod. 1306
      Semelle sans nerveux et rond de gรฎte


      • sottofesa senza campanello e girello (lunga)
      • silverside without heel muscle and eye round
      • unterschale ohne kniekehlen๏ฌ‚eisch und seemerrolle
      • contra sin culata y redondo
      • chรฃ de fora sem nispo sem ganso
      • ะฒะฝะตัˆะฝัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะฑะตะท ะพะณัƒะทะบะฐ ะธ ะธะบั€ะพะฝะพะถะฝะพะน ะผั‹ัˆั†ั‹

      Cod. 1305
      Rond de gรฎte, pad


      • girello pad
      • eye round, pad
      • seemerrolle, entvliest
      • redondo, limpio y pulido
      • ganso, limpo
      • ะพะณัƒะทะพะบ ะทะฐั‡ะธั‰ะตะฝะฝัŠั–ะน

      Cod. 1304
      Rond de gรฎte


      • girello
      • eye round
      • seemerrolle
      • redondo
      • ganso
      • ะพะณัƒะทะพะบ

      Cod. 1303
      Nerveux de gรฎte


      • campanello
      • heel muscle
      • kniekehle๏ฌ‚eisch
      • culata de la contra
      • nispo
      • ะธะบั€ะพะฝะพะถะฝะฐั ะผั‹ัˆั†ะฐ

      Cod. 1302
      Jarret arriรจre


      • geretto
      • shank
      • hinterhesse
      • morcillo trasero
      • chambรฃo
      • ะณะพะปััˆะบะฐ

      Cod. 1301
      Quartier arriรฉre, sans ๏ฌ‚anchet, avec bavettes


      • quarto posteriore con bavetta
      • hindquarter, without ๏ฌ‚ank, with bavettes
      • hinterviertel, ohne lappen, mit bavette
      • quarto trasero, sin falda, con bavet
      • quarto traseiro, sem aba, com oculo da aba
      • ะทaะดะฝัั ั‡etbepั‚ัŒ ะฑeะท ะฟaัˆะธhั‹, c ะฟokpomkoะน

      Cod. 1245
      Noix de basses- cรดtes


      • cuore di sottospalla
      • heart of chuck
      • zungenstรผck (herz)
      • corazon de aguja
      • coraรงao de acem
      • ั†ะตะฝั‚ั€ะฐะปัŒะฝั‹ะน ะพั‚ั€ัƒะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐั‚ะพั‡ะฝะพะน ั‡ะฐัั‚ะธ

      Cod. 1244
      Mix de basses-cรดtes


      • sottospalla squadrata
      • squared boneless chuck
      • zungenstรผck
      • centro de aguja
      • centro de acem
      • ะบะฒะฐะดั€ะฐั‚ะฝั‹ะน ะพั‚ั€ัƒะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐั‚ะพั‡ะฝะพะน ั‡ะฐัั‚ะธ

      Cod. 1243
      Basses-cรดtes


      • sottospalla intera
      • boneless chuck
      • zungenstรผck
      • aguja
      • acem
      • ะฟะพะดะปะพะฟะฐั‚ะพั‡ะฝะฐั ั‡ะฐัั‚ัŒ

      Cod. 1242
      Paleron


      • copertina di spalla
      • shoulder blade
      • schaufelstรผck
      • llata de espadilla
      • sete de pรก
      • ะผัะบะพั‚ัŒ ะปะพะฟะฐั‚ะพั‡ะฝะพะน ั‡ะฐัั‚ะธ

      Cod. 1241
      Jumeau, pad


      • girello/fusello pad
      • chuck tender, pad
      • bug-filet, entvliest
      • pez de la espalda, limpio y pulido
      • agulha, limpa
      • ะฟั€ะตะดะพัั‚ะฝะฐั ะผั‹ัˆั†ะฐ ะทะฐั‡ะธั‰ะตะฝะฝะฐั

      Cod. 1240
      Jumeau


      • girello/fusello
      • chuck tender
      • bug-filet
      • pez de la espalda
      • agulha
      • ะฟั€ะตะดะพัั‚ะฝะฐั ะผั‹ัˆั†ะฐ

      Cod. 1239
      Boule de macreuse, pad


      • fesone di spalla pad
      • shoulder clod, pad
      • bug kernstรผck, entvliest
      • cantero de espadilla, limpio y pulido
      • cheio da pรก, limpa
      • ะปoะฟatoั‡haั ั‡actัŒ ะฑeckocthaั ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1238
      Boule de macreuse


      • fesone di spalla
      • shoulder clod
      • bug kernstรผck
      • centro de espadilla
      • cheio da pa
      • ะปoะฟatoั‡haั ั‡actัŒ ะฑeckocthaั

      Cod. 1237
      Jarret avant


      • geretto anteriore
      • shin
      • vorderbein ohne knochen
      • morcillo delantero
      • chambรฃo dianteiro
      • ะฟepeะดhัั ะณะพะปััˆะบะฐ (pyะปัŒka)

      Cod. 1236
      Epaule, desossรฉe, sans jarret avant


      • spalla disossata senza geretto
      • shoulder, boneless, without shin
      • schulter, ohne knochen und vorderbein
      • paleta sin hueso sin morcillo
      • pร , sem osso e chรฃmbao
      • ะปoะฟatka ะฑeckocthaั ัŒeะท ะณoะปehะธ

      Cod. 1235
      Epaule desossรฉe


      • spalla disossata
      • shoulder boneless
      • schulter ohne knochen
      • paleta sin hueso
      • pรก sem osso
      • ะปoะฟatka ะฑeckocthaั

      Cod. 1234
      Quartier avant avec ๏ฌ‚anchet


      • Quarto anteriore con pancia
      • forequarter with ๏ฌ‚ank
      • vorderviertel mit lappen
      • quarto delantero con falda
      • quarto dianteiro com aba
      • ะฟepeะดhัั ั‡etbeptัŒ c ะฟaัˆะธhoะน

      Cod. 1233
      Filet sans chainette


      • filetto senza cordone
      • tenderloin chain-off
      • filet ohne kette
      • solomillo sin cordon
      • lombo sem cordรฃo
      • bั‹peะทka ะฑeะท ั†eะฟoั‡kะธ

      Cod. 1232
      Filet avec chainette


      • filetto con cordone
      • tenderloin chain-on
      • filet mit kette
      • solomillo con cordon
      • lombo com cordรฃo
      • bั‹peะทka ั ั†eะฟoั‡kะพะน

      Cod. 1230
      Faux-๏ฌlet, 3 cรดtes


      • lombata disossata 3 coste
      • striploin, boneless, 3 ribs
      • roastbeef, ohne knochen, 3 rippen
      • lomo, sin hueso, 3 costillas
      • vazia, sem osso, 3 costelas
      • ั‚ะพะฝะบะธะน ะบั€ะฐะน ะฑeckocthัŒiะน (3 peะฑpะฐ)

      Cod. 1229
      Faux-๏ฌlet, 8 cรดtes


      • lombata disossata 8 coste
      • striploin, boneless, 8 ribs
      • roastbeef, ohne knochen, 8 rippen
      • lomo, sin hueso, 8 costillas
      • vazia, sem osso, 8 costelas
      • ั‚ะพะฝะบะธะน ะบั€ะฐะน ะฑeckocthัŒiะน (8 peะฑpะฐ)

      Cod. 1228
      Aguillette baronne, pad


      • fianchetto/piccione pad
      • rump tail, pad
      • bรผrgermeisterstรผck, entvliest
      • rabillo, limpio y pulido
      • ponta de alcatra, limpa
      • xboctobaั mัŒiัˆั†a bepxheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1227
      Aguillette baronne


      • fianchetto/piccione
      • rump tail
      • bรผrgermeisterstรผck
      • rabillo
      • ponta de alcatra
      • xboctobaั mัŒiัˆั†a bepxheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Cod. 1226
      Coeur de tende de tranche, pad


      • fesa intera senza fascia pad
      • topside, cap off, pad
      • oberschale, ohne deckel, entvliest
      • tapa sin tapilla, limpia y pulida
      • pojadouro, sem cobertura, limpo
      • bhytpehhัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพ ะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1225
      Tende de tranche sp


      • fesa intera
      • topside
      • oberschale
      • tapa
      • pojadouro
      • bhytpehhัั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Cod. 1224
      Coeur de rumsteck, pad


      • cuore di scamone pad
      • rump heart, pad
      • hรผfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
      • corazรณn de cadera sin grasa, limpio y pulido
      • alcatra sem folha sem gordura, pulida
      • ั†ehtpaะปัŒhaั mัŒiัˆั†a bepxheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทaั‡ะธั‰ehhaั

      Cod. 1223
      Coeur de rumsteck


      • cuore di scamone
      • rump heart
      • hรผfte ohne deckel und tafelspitz (steakhรผfte)
      • corazรณn de cadera sin gordo
      • alcatra sem folha sem gordura
      • ั†ehtpaะปัŒhaั ะผั‹ัˆั†ะฐ bepxheะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Cod. 1222
      Tranche grasse


      • Noce
      • knuckle
      • kugel
      • babilla
      • rabadilha
      • ะฑะพะบะพะฒะฐั ั‡ะฐัั‚ัŒ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Cod. 1221
      Aguilette de rumsteck, pad


      • Punta di sottofesa pad (picanha)
      • rump cap, pad
      • huftdeckel, entvliest
      • tapioca, limpia y pulida
      • picanha, limpa
      • ะณะพั€ะฑัƒัˆะบะฐ ะฒะตั€ั…ะฝะตะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ ะทะฐั‡ะธั‰ะตะฝะฝะฐั

      Cod. 1220
      Aguilette de rumsteck


      • Punta di sottofesa (picanha)
      • rump cup
      • hรผftdeckel (picanha)
      • tapilla
      • picanha
      • ะณะพั€ะฑัƒัˆะบะฐ ะฒะฝะตัˆะฝะตะน ั‡ะฐัั‚ะธ ั‚ะฐะทะพะฑะตะดั€ะตะฝะฝะพะณะพ ะพั‚ั€ัƒะฑะฐ

      Cod. 1218
      Semelle (carre)


      • sottofesa squadrata
      • silverside / flat
      • unterschale ohne seemerrolle
      • contra (cuadrada)
      • chรฃ de fora
      • ะฟะปะพัะบะธะน ะพั‚ั€ัƒะฑ ะฒะฝะตัˆะฝะตะน ั‡ะฐัั‚ะธ ะดะฒัƒะณะปะฐะฒะพะน ะผั‹ัˆั†ั‹

      Cod.1216
      Rond de gite, pad


      • girello pad
      • eye round pad
      • seemerrolle, entvliest
      • redondo, limpio y pulido
      • ganso, limpo
      • ะพะณัƒะทะพะบ ะทะฐั‡ะธั‰ะตะฝะฝัŠั–ะน

      Cod. 1215
      Rond de gite


      • girello
      • eye round
      • seemerrolle
      • redondo
      • ganso
      • ะพะณัƒะทะพะบ

      Cod. 1214
      Nerveux de gite


      • campanello
      • heel muscle
      • kniekehlefleisch
      • culata de la contra
      • nispo
      • ะธะบั€ะพะฝะพะถะฝะฐั ะผั‹ัˆั†ะฐ

      Cod. 1213
      Jarret arriere


      • Geretto
      • shank
      • hinterhesse mit knochen
      • marcello trasero
      • chambรฃo
      • ะณะพะปััˆะบะฐ

      Cod. 1211
      Jarret avant avec os


      • Geretto anteriore
      • shin bone in
      • vorderewade mit knochen
      • morcillo delantero con hueso
      • chambรฃo dianteiro com osso
      • ะณะพะปััˆะบะฐ ะฝะฐ ะบะพัั‚ะธ

      Cod. 1210
      Flanchet


      • Pancia-punta
      • flank and brisket
      • jb-lappen mit brust
      • falda entera con hueso
      • aba com osso
      • ะณั€ัƒะดะธะฝะฐ/ะฟะฐัˆะธะฝะฐ

      Cod. 1209
      Quartier avant


      • Quarto anteriore
      • forequarter
      • jb-vordeviertel-quer
      • quarto delantero
      • quarto dianteiro
      • ะฟepeะดhัั ั‡etbeptัŒ

      Cod. 1207
      Cรดte de boeuf, 5 cรดtes, avec dessus de cรดte


      • Lombata con osso a 5 coste con fascia
      • prime rib bone-in, 5 ribs, with cap
      • roastbeef mit knochen, 5 rippen, mit deckel
      • lomo alto con hueso, 5 costillas, con tapilla
      • entrecote, com osso, 5 costelas, com coberta
      • ั‚ะพะปัั‚ั‹ะน ะบั€ะฐะน ha koctะธ (5 peะฑep)

      Cod. 1208
      Quartier avant avec ๏ฌ‚anchet


      • Quarto anteriore con pancia
      • forequarter with ๏ฌ‚ank
      • vorderviertel mit lappen
      • quarto delantero con falda
      • quarto dianteiro com aba
      • ะฟepeะดhัั ั‡etbeptัŒ c ะฟaัˆะธhoะน

      Cod. 1205
      Dรฉhanchรฉ avec os, 8 cรดtes


      • Lombata con osso a 8 coste
      • striploin bone-in, 8 ribs
      • roastbeef mit knochen, 8 rippen
      • lomo con hueso, 8 costillas
      • rosbife, com osso e lombo, 8 costelas
      • ั‚ะพะฝะบะธะน ะบั€ะฐะน ha koctะธ (8 peะฑep)

      Cod.1203
      Quartier arriรฉre, cรดupรฉ pistole, 8 cรดtes


      • Quarto posteriore taglio pistola 8 coste
      • hindquarter, pistola cut, 8 ribs
      • pistole, 8 rippen
      • quarto trasero, corte pistola, 8 costillas
      • quarto traseiro, corte pistola, 8 costelas
      • ะทaะดะฝัั ั‡etbepั‚ัŒ ะฑะตะท ะฟaัˆะธhั‹, otpyะฑ ะฟ ะฝctoะปet ะฟo 8-my peะฑpy

      Cod. 1201
      Carcasse de jeune bovin


      • mezzena vitellone
      • carcass, young bull
      • karkasse, jungbulle
      • canal de anojo
      • carcaca de novilho
      • ะฟoะปytyัˆa moะปoะดoะณo ะฑัŒika