Cod. 1217
Semelle sans nerveux et rond de gรฎte
- Sottofesa (lunga) senza campanello e girello
- Silverside without heel muscle and eye round
- Unterschale ohne Kniekehlenfleisch and Seemerrolle
- Contra sin culata y redondo
- Chรฃ de fora sem nispo sem ganso
- ะฒะฝะตัะฝัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะฑะตะท ะพะณัะทะบะฐ ะธ ะธะบะฝัะพะฝะพะถะฝะพะน ะผัััั
Cod.1204
Cuisse
- Pera/coscia
- top bit and rump
- keule
- bola
- redondo com osso
- ัeะปัhoe ะฑeะดpo
Cod 1202
Carcasse de genisse
- Mezzena scottona
- carcass, heifer
- karkasse, farsen
- canal de novilla
- carcaca de novilha
- ะฟoะปytyัa tัะปkะธ
Cod. 1206
Dรฉhanchรฉ avec os, 3 cรดtes
- Lombata con osso a 3 coste
- striploin bone-in, 3 ribs
- roastbeef mit knochen, 3 rippen
- lomo con hueso, 3 costillas
- rosbife, com osso e lombo, 3 costelas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ha koctะธ (3 peะฑpะฐ)
Cod. 1212
Quartier arriรฉre
- Quarto posteriore
- hindquarter
- hinterviertel
- quarto trasero
- quarto traseiro
- ะทaะดะฝัั ัetbepัั
Cod. 1219
Semelle (Carrรจ), PAD
- Sottofesa squadrata Pad
- Silverside/Flat, PAD
- Unterschale, entvliest
- Contra sin culata y redondo
- Contra (Cuadrada), limpia y pulida
- ะฟะปะพัะบะธะน ะพัััะฑ ะฒะฝะตัะฝะตะน ัะฐััะธ ะดะฒัะณะปะฐะฒะพะน ะผัััั ะทะฐัะธัะตะฝะฝั
Cod. 1121
Semelle/ sous-noix
- sottofesa
- silverside
- unterschale
- contra
- cha de fora
- ะฒะฝะตัะฝัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ
Cod. 1120
Sous-noix avec rond de gite et nerveux
- sottofesa con girello e campanello
- silverside with eye round and heel muscle
- unterschale mit seemerrolle und kniekehlenfleisch
- contra con redondo y culata
- cha de fora con ganso e nispo
- ะฒะฝะตัะฝัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ั ะพะณัะทะบะพะผ ะธ ะธะบัะพะฝะพะถะฝะพะน ะผัััะตะน
Cod. 1119
Epaule desossee
- spalla disossata
- shoulder boneless
- schulter ohne knochen
- espadilla sin hueso
- pa sem osso
- ะปoะฟatka ะฑeckocthaั
Cod. 1118
Bas de carre sans os
- sottospalla
- boneless chuck
- nacken ohne knochen
- aguja sin heso
- cachaco sem osso
- ะฟะปeัebaั ัะฐััั
Cod. 1117
Poitrine
- punta
- brisket
- brust
- pecho
- peito
- ะณััะดะธะฝะบะฐ
Cod. 1116
Flanchet
- pancia
- flank
- lappen
- faida
- aba
- ะฟะฐัะธะฝะฐ
Cod. 1115
Epaule bas carre avec os
- spallotto
- chuck and shoulder
- el hombro vacuno
- ombro bovino
- ะปะพะฟะฐัะพัะฝะพ-ะฟะปะตัะตะฒะฐั ัะฐััั ะฝะฐ ะบะพััะธ
Cod. 1114
Coeur de carre
- lombo senza osso(cuore)
- loins boneless (heart)
- rucken ohne knochen (herz)
- lomo deshuesado sin cordon
- vazia limpa sem osso
- ะบะพัะตะนะบะฐ ัะตะปัะฝะบะฐ ะฑะตัะบะพััะฝะฐั, ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั
Cod. 1113
Coeur desosse
- lombo senza osso
- loins boneless
- rucken ohne knochen
- lomo sin hueso
- vazia sem osso
- ะบะพัะตะนะบะฐ ัะตะปัะฝะบะฐ ะฑeckocthะฐั
Cod. 1111
Filet
- filetto
- tenderloin
- filet
- solomillo
- lombo
- bะฑipeะทka
Cod. 1110
Noix
- fesa
- topside
- noix
- oberschale
- tapa
- pojadouro
- bhัtpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1109
Quasi
- scamone
- rump
- hufte
- cadera
- alcatra
- ะฒะตัั
ะฝัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1108
Noix patisserie
- noce
- think flank
- noix patisserie
- kugel
- babilla
- rabadilla
- ะฑะพะบะพะฒะฐั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1107
Rond de gite
- Girello
- eye round
- seemerrolle
- redondo
- ganso
- ะพะณัะทะพะบ
Cod. 1106
Carre avec os
- Lombo con osso
- loins bone-in
- rucken mit knochen
- chuletero com osso
- rosbife com osso
- ะบะพัะตะนะบะฐ ัะตะปัะฝะบะฐ ha koctะธ
Cod. 1105
Jarret arriรจre avec os
- Geretto posteriore/stinco
- hindshank bone in
- hinterhake mit knochen
- jarrete trasero con hueso
- chambรฃo traseiro com osso
- ะณะพะปััะบะฐ ะฝะฐ ะบะพััะธ
Cod. 1104
Cuisse de veau
- pera/coscia
- veal top bit and rump
- kalbskeule
- pierna con hueso
- perna com osso
- ัeะปัhoe ะฑeะดpo
Cod. 1103
Basse double de veau avec flanchet
- busto con pancia
- veal forequarter double with flank
- kalbsvorderviertel mit lappen
- delantero doble de ternera con faida
- dianteiro duplo vitela com aba
- ะฟepeะดhัั ัactั ัััะธ ัะตะปัะฝะบะฐ cะฟaัะธhoะน
Cod. 1102
Pan double de veau
- Sella di vitello
- veal hindquarter double
- kalbspistole
- pistola doble de ternera
- pistola dupla vitela
- ะทaะดhัั ัactั ัััะธ ัะตะปัะฝะบะฐ
Cod. 1101
Carcasse de veau
- vitello intero
- veal carcass
- kalb
- canal de ternera lechal
- carcaรงa inteira vitela
- ัััะฐ ัะตะปัะฝะบะฐ ัeะปaั
Cod. 1347
Collier
- collo
- neck
- nacken
- cuello
- pescoรงo
- ัeั ะฑeckocthaั
Cod. 1346
Noix de basses- cรดtes
- cuore di sottospalla
- heart of chuck
- herz vom zungenstรผck
- corazon de aguja
- coraรงao de acem
- ัะตะฝััะฐะปัะฝัะน ะพัััะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ
Cod. 1345
Mix de basses-cรดtes
- sottospalla squadrata
- squared boneless chuck
- zungenstรผck
- centro de aguja
- centro de acem
- ะบะฒะฐะดัะฐัะฝัะน ะพัััะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ
Cod. 1344
Basses-cรดtes
- sottospalla intera
- boneless chuck
- zungenstรผck
- aguja
- acem
- ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะฐั ัะฐััั
Cod. 1343
Paleron
- copertina di spalla
- shoulder blade
- schaufelstรผck
- llata de espalda
- sete de pรก
- ะผัะบะพัั ะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ
Cod. 1342
Jumeau, pad
- girello / fusello pad
- chuck tender, pad
- schulter๏ฌlet, entvliest
- pez de la espalda, limpio y pulido
- agulha, limpa
- ะฟัะตะดะพััะฝะฐั ะผัััะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั
Cod. 1341
Jumeau
- girello / fusello
- chuck tender
- schulter๏ฌlet
- pez de la espalda
- agulha
- ะฟัะตะดะพััะฝะฐั ะผัััะฐ
Cod. 1340
Boule de macreuse, pad
- fesone di spalla pad
- shoulder clod, pad
- bug kernstรผck, entvliest
- centro de espadilla limpio y pulido
- cheio da pรก, limpa
- ะปoะฟatoัhaั ัactั ะฑeckocthaั ะทaัะธัehhaั
Cod. 1339
Boule de macreuse
- fesone di spalla
- shoulder clod
- bug kernstรผck
- centro de espadilla
- cheio da pa
- ะปoะฟatoัhaั ัactั ะฑeckocthaั
Cod. 1338
Epaule, desossรฉe, sans jarret avant
- spalla disossata senza geretto
- shoulder, boneless, without shin
- schulter, ohne knochen und vorderbein
- paleta sin hueso sin morcillo
- pร , sem osso e chรฃmbao
- ะปoะฟatka ะฑeckocthaั ัeะท ะณoะปehะธ
Cod. 1337
Epaule desossรฉe
- spalla disossata
- shoulder boneless
- schulter ohne knochen
- paleta sin hueso
- pรก sem osso
- ะปoะฟatka ะฑeckocthaั
Cod. 1336
Quartier avant avec ๏ฌanchet
- quarto anteriore con pancia
- forequarter with ๏ฌank
- vorderviertel mit lappen
- quarto delantero con falda
- quarto dianteiro com aba
- ะฟepeะดhัั ัetbeptั c ะฟaัะธhoะน
Cod. 1335
Filet sans chainette
- filetto senza cordone
- tenderloin chain-off
- filet ohne kette
- solomillo sin cordon
- lombo sem cordรฃo
- bัpeะทka ะฑeะท ัeะฟoัkะธ
Cod. 1334
Filet avec chainette
- filetto con cordone
- tenderloin chain-on
- filet mit kette
- solomillo con cordon
- lombo com cordรฃo
- bัpeะทka ั ัeะฟoัkะพะน
Cod. 1333
Faux ๏ฌlet, 5 cรดtes
- entrecote disossata 5 coste
- striploin, boneless, 5 ribs
- roastbeef, ohne knochen, 5 rippen
- lomo bajo, sin hueso, 5 costillas
- vazia sem osso, 5 costelas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ะฑeckocthัiะน (5 peะฑpะฐ)
Cod. 1332
Faux ๏ฌlet, 3 cรดtes
- lombata disossata 3 coste
- striploin, boneless, 3 ribs
- roastbeef, ohne knochen, 3 rippen
- lomo bajo, sin hueso, 3 costillas
- vazia sem osso, 3 costelas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ะฑeckocthัiะน (3 peะฑpะฐ)
Cod. 1331
Bavette dโaloyau, pad
- bavetta aloyau pad
- flap meat, pad
- bavette, entvliest
- vacรฌo de falda, limpio y pulido
- carne da aba grossa, limpa
- ะฒะฝัััะตะฝะฝัั ัะฐััั ะฟะฐัะธะฝั (ะฟะปะพัะบะฐั ัะฐััั)
Cod. 1330
Bavette de ๏ฌanchet, pad
- bavetta flanchet pad
- flanksteak, pad
- bavette flanchet, entvliest
- bife de vacรฌo, limpio y pulido
- รณculo da aba, limpa
- ะฟะพััะธะพะฝะฝัะน ะบััะพะบ ะฟะฐัะธะฝั
Cod. 1329
Aguillette baronne, pad
- fianchetto / piccione pad
- rump tail, pad
- bรผrgermeisterstรผck, entvliest
- rabillo, limpio y pulido
- ponta de alcatra, limpa
- xboctobaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1328
Aguillette baronne
- fianchetto / piccione
- rump tail
- bรผrgermeisterstรผck
- rabillo
- ponta de alcatra
- xboctobaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1327
Merlan de boeuf, pad
- lato fesa pad
- side of topside, pad
- deckel oberschale, entvliest
- lado de tapa, limpio y pulido
- centro do pojadouro, limpo
- ะฑokobaั mัiััa bhytpehheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1326
Poire de boeuf, pad
- centro fesa pad
- center of topside, pad
- oberschale ohne deckel, entvliest
- centro de tapa, limpio y pulido
- centro do pojadouro, limpo
- ัehtpaะปัhaั mัiััa bhytpehheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1325
Dessous de tt, pad
- fascia fesa pad
- cap of topside, pad
- deckel, entvliest
- cobertura de tapa, limpia y pulida
- cobertura do pojadouro, limpa
- ะณะพัะฑััะบะฐ bhัtpehheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1324
Coeur de tende de tranche pad, (vero binden cรดupรจ)
- fesa โvero bindenโ pad
- topside, cap off, pad (vero binden cut)
- oberschale, ohne deckel, entvliest (vero binden schnitt)
- tapa, limpia y pulida (corte vero binden)
- pojadouro, limpo (corte vero binden)
- bhัtpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะฑะตะท ะณะพัะฑััะบะธ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1323
Coeur de tende de tranche, pad
- fesa senza fascia pad
- topside, cap off, pad
- oberschale, ohne deckel, entvliest
- tapa sin tapilla, limpia y pulida
- pojadouro, sem cobertura, limpo
- bhytpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพ ะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1322
Tende de tranche sp
- fesa intera
- topside
- oberschale
- tapa
- pojadouro
- bhytpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1321
Coeur de rumsteck sans langue de chat, pad
- scamone pad senza lingua di gatto
- rump, centre cut, pad
- hรผfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
- corazรฒn de cadera sin corcho, limpio y pulido
- coracรฃo de alcatra, sem espelho, pulido
- ัehtpaะปัhaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะฑeะท ัะทัiะบa, ะทaัะธัehhaั
Cod. 1320
Coeur de rumsteck avec langue de chat, pad
- scamone pad senza bourgugnonne
- rump without โbourgugnonneโ
- hรผfte ohneโbourgugnonneโ, entvliest
- corazรณn de cadera, limpio y pulido
- coracรฃo de alcatra, com espelho, pulido
- bepxhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1319
Coeur de rumsteck, pad
- cuore di scamone pad
- rump heart pad
- hรผfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
- corazรฒn de cadera, limpio y pulido
- alcatra sem folha sem gordura, pulida
- ัehtpaะปัhaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1318
Coeur de rumsteck
- cuore di scamone
- rump heart
- hรผfte ohne deckel und tafelspitz
- corazรณn de cadera sin gordo
- alcatra sem folha sem gordura
- ัehtpaะปัhaั ะผัััะฐ bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1317
Rumsteck cรดupรฉ โdโ
- scamone taglio ยซย Dย ยป
- rump, d-cut
- hรผfte, englischer schnitt
- cadera corte uk
- alcatra corte uk
- bepxhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ paะทะดeะปka tะธะฟa โdโ
Cod. 1316
Rumsteck, cรดupรฉ droite
- scamone taglio dritto
- rump, straight cut
- hรผfte
- cadera, corte recto
- alcatra, corte recto
- bepxhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะฟpัmoะน ะพัััะฑ
Cod. 1315
Rumsteck entier
- scamone con fianchetto (piatto)
- rump with rump tail
- hรผfte mit tafelspitz
- cadera con rabillo
- alcatra com folha
- bepxhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ั ั
ะฒะพััะพะฒะพะน ะผัััะตะน
Cod. 1314
Plat de tg, pad
- noce (piatto)
- thick cap, pad
- kugel, flanch, entvliest
- cobertura alta de babilla, limpia y pulida
- plato de babilla, limpio y pulido
- ะฒะตัั
ััะบะฐ ะฑะพะบะพะฒะพะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั
Cod. 1313
Rond de tranche grasse, pad
- noce (girello)
- round of thick ๏ฌank, pad
- teil kugel, entvliest
- moรฑo de babilla, limpia y pulida
- redondo de babilla, limpio y pulido
- ะพะบััะณะปะฐั ะผัััะฐ ะฑะพะบะพะฒะพะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั
Cod. 1312
Rond de tranche grasse, pad
- noce (disfatto)
- round of thick ๏ฌank, pad
- teil kugel, entvliest
- moรฑo de babilla, limpia y pulida
- redondo da rabadilha, limpo
- ัะตhtpaะปัhaั ัะฐััั ะฑะพะบะพะฒะพะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1311
Tranche grasse
- noce
- knuckle
- kugel
- babilla
- rabadilha
- ะฑะพะบะพะฒะฐั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1310
Aguilette de rumsteck, pad
- punta di sottofesa pad (picanha)
- rump cap, pad
- huftdeckel, entvliest
- tapilla, limpia y pulida
- picanha, limpa
- ะณะพัะฑััะบะฐ ะฒะตัั
ะฝะตะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั
Cod. 1309
Aguilette de rumsteck
- punta di sottofesa (picanha)
- rump cap
- huftdeckel (picanha)
- tapilla
- picanha
- ะณะพัะฑััะบะฐ ะฒะตัั
ะฝะตะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1308
Semelle (carrรจ), pad
- sottofesa squadrata pad ย (lunga)
- silverside/flat, pad
- unterschale, entvliest
- contra (cuadrada), limpia y pulida
- chรฃ de fora, limpa
- ะฟะปะพัะบะธะน ะพัััะฑ ะฒะฝะตัะฝะตะน ัะฐััะธ ะดะฒัะณะปะฐะฒะพะน ะผัััั ะทะฐัะธัะตะฝะฝัะน
Cod. 1307
Semelle (carrรจ)
- sottofesa squadrata (lunga)
- silverside/flat
- unterschale
- contra (cuadrada)
- chรฃ de fora
- ะฟะปะพัะบะธะน ะพัััะฑ ะฒะฝะตัะฝะตะน ัะฐััะธ ะดะฒัะณะปะฐะฒะพะน ะผัััั
Cod. 1306
Semelle sans nerveux et rond de gรฎte
- sottofesa senza campanello e girello (lunga)
- silverside without heel muscle and eye round
- unterschale ohne kniekehlen๏ฌeisch und seemerrolle
- contra sin culata y redondo
- chรฃ de fora sem nispo sem ganso
- ะฒะฝะตัะฝัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะฑะตะท ะพะณัะทะบะฐ ะธ ะธะบัะพะฝะพะถะฝะพะน ะผัััั
Cod. 1305
Rond de gรฎte, pad
- girello pad
- eye round, pad
- seemerrolle, entvliest
- redondo, limpio y pulido
- ganso, limpo
- ะพะณัะทะพะบ ะทะฐัะธัะตะฝะฝััะน
Cod. 1304
Rond de gรฎte
- girello
- eye round
- seemerrolle
- redondo
- ganso
- ะพะณัะทะพะบ
Cod. 1303
Nerveux de gรฎte
- campanello
- heel muscle
- kniekehle๏ฌeisch
- culata de la contra
- nispo
- ะธะบัะพะฝะพะถะฝะฐั ะผัััะฐ
Cod. 1302
Jarret arriรจre
- geretto
- shank
- hinterhesse
- morcillo trasero
- chambรฃo
- ะณะพะปััะบะฐ
Cod. 1301
Quartier arriรฉre, sans ๏ฌanchet, avec bavettes
- quarto posteriore con bavetta
- hindquarter, without ๏ฌank, with bavettes
- hinterviertel, ohne lappen, mit bavette
- quarto trasero, sin falda, con bavet
- quarto traseiro, sem aba, com oculo da aba
- ะทaะดะฝัั ัetbepัั ะฑeะท ะฟaัะธhั, c ะฟokpomkoะน
Cod. 1245
Noix de basses- cรดtes
- cuore di sottospalla
- heart of chuck
- zungenstรผck (herz)
- corazon de aguja
- coraรงao de acem
- ัะตะฝััะฐะปัะฝัะน ะพัััะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ
Cod. 1244
Mix de basses-cรดtes
- sottospalla squadrata
- squared boneless chuck
- zungenstรผck
- centro de aguja
- centro de acem
- ะบะฒะฐะดัะฐัะฝัะน ะพัััะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ
Cod. 1243
Basses-cรดtes
- sottospalla intera
- boneless chuck
- zungenstรผck
- aguja
- acem
- ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะฐั ัะฐััั
Cod. 1242
Paleron
- copertina di spalla
- shoulder blade
- schaufelstรผck
- llata de espadilla
- sete de pรก
- ะผัะบะพัั ะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ
Cod. 1241
Jumeau, pad
- girello/fusello pad
- chuck tender, pad
- bug-filet, entvliest
- pez de la espalda, limpio y pulido
- agulha, limpa
- ะฟัะตะดะพััะฝะฐั ะผัััะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั
Cod. 1240
Jumeau
- girello/fusello
- chuck tender
- bug-filet
- pez de la espalda
- agulha
- ะฟัะตะดะพััะฝะฐั ะผัััะฐ
Cod. 1239
Boule de macreuse, pad
- fesone di spalla pad
- shoulder clod, pad
- bug kernstรผck, entvliest
- cantero de espadilla, limpio y pulido
- cheio da pรก, limpa
- ะปoะฟatoัhaั ัactั ะฑeckocthaั ะทaัะธัehhaั
Cod. 1238
Boule de macreuse
- fesone di spalla
- shoulder clod
- bug kernstรผck
- centro de espadilla
- cheio da pa
- ะปoะฟatoัhaั ัactั ะฑeckocthaั
Cod. 1237
Jarret avant
- geretto anteriore
- shin
- vorderbein ohne knochen
- morcillo delantero
- chambรฃo dianteiro
- ะฟepeะดhัั ะณะพะปััะบะฐ (pyะปัka)
Cod. 1236
Epaule, desossรฉe, sans jarret avant
- spalla disossata senza geretto
- shoulder, boneless, without shin
- schulter, ohne knochen und vorderbein
- paleta sin hueso sin morcillo
- pร , sem osso e chรฃmbao
- ะปoะฟatka ะฑeckocthaั ัeะท ะณoะปehะธ
Cod. 1235
Epaule desossรฉe
- spalla disossata
- shoulder boneless
- schulter ohne knochen
- paleta sin hueso
- pรก sem osso
- ะปoะฟatka ะฑeckocthaั
Cod. 1234
Quartier avant avec ๏ฌanchet
- Quarto anteriore con pancia
- forequarter with ๏ฌank
- vorderviertel mit lappen
- quarto delantero con falda
- quarto dianteiro com aba
- ะฟepeะดhัั ัetbeptั c ะฟaัะธhoะน
Cod. 1232
Filet avec chainette
- filetto con cordone
- tenderloin chain-on
- filet mit kette
- solomillo con cordon
- lombo com cordรฃo
- bัpeะทka ั ัeะฟoัkะพะน
Cod. 1230
Faux-๏ฌlet, 3 cรดtes
- lombata disossata 3 coste
- striploin, boneless, 3 ribs
- roastbeef, ohne knochen, 3 rippen
- lomo, sin hueso, 3 costillas
- vazia, sem osso, 3 costelas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ะฑeckocthัiะน (3 peะฑpะฐ)
Cod. 1229
Faux-๏ฌlet, 8 cรดtes
- lombata disossata 8 coste
- striploin, boneless, 8 ribs
- roastbeef, ohne knochen, 8 rippen
- lomo, sin hueso, 8 costillas
- vazia, sem osso, 8 costelas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ะฑeckocthัiะน (8 peะฑpะฐ)
Cod. 1228
Aguillette baronne, pad
- fianchetto/piccione pad
- rump tail, pad
- bรผrgermeisterstรผck, entvliest
- rabillo, limpio y pulido
- ponta de alcatra, limpa
- xboctobaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1227
Aguillette baronne
- fianchetto/piccione
- rump tail
- bรผrgermeisterstรผck
- rabillo
- ponta de alcatra
- xboctobaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1226
Coeur de tende de tranche, pad
- fesa intera senza fascia pad
- topside, cap off, pad
- oberschale, ohne deckel, entvliest
- tapa sin tapilla, limpia y pulida
- pojadouro, sem cobertura, limpo
- bhytpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพ ะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1225
Tende de tranche sp
- fesa intera
- topside
- oberschale
- tapa
- pojadouro
- bhytpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1224
Coeur de rumsteck, pad
- cuore di scamone pad
- rump heart, pad
- hรผfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
- corazรณn de cadera sin grasa, limpio y pulido
- alcatra sem folha sem gordura, pulida
- ัehtpaะปัhaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั
Cod. 1223
Coeur de rumsteck
- cuore di scamone
- rump heart
- hรผfte ohne deckel und tafelspitz (steakhรผfte)
- corazรณn de cadera sin gordo
- alcatra sem folha sem gordura
- ัehtpaะปัhaั ะผัััะฐ bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1222
Tranche grasse
- Noce
- knuckle
- kugel
- babilla
- rabadilha
- ะฑะพะบะพะฒะฐั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1221
Aguilette de rumsteck, pad
- Punta di sottofesa pad (picanha)
- rump cap, pad
- huftdeckel, entvliest
- tapioca, limpia y pulida
- picanha, limpa
- ะณะพัะฑััะบะฐ ะฒะตัั
ะฝะตะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั
Cod. 1220
Aguilette de rumsteck
- Punta di sottofesa (picanha)
- rump cup
- hรผftdeckel (picanha)
- tapilla
- picanha
- ะณะพัะฑััะบะฐ ะฒะฝะตัะฝะตะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ
Cod. 1218
Semelle (carre)
- sottofesa squadrata
- silverside / flat
- unterschale ohne seemerrolle
- contra (cuadrada)
- chรฃ de fora
- ะฟะปะพัะบะธะน ะพัััะฑ ะฒะฝะตัะฝะตะน ัะฐััะธ ะดะฒัะณะปะฐะฒะพะน ะผัััั
Cod.1216
Rond de gite, pad
- girello pad
- eye round pad
- seemerrolle, entvliest
- redondo, limpio y pulido
- ganso, limpo
- ะพะณัะทะพะบ ะทะฐัะธัะตะฝะฝััะน
Cod. 1215
Rond de gite
- girello
- eye round
- seemerrolle
- redondo
- ganso
- ะพะณัะทะพะบ
Cod. 1214
Nerveux de gite
- campanello
- heel muscle
- kniekehlefleisch
- culata de la contra
- nispo
- ะธะบัะพะฝะพะถะฝะฐั ะผัััะฐ
Cod. 1213
Jarret arriere
- Geretto
- shank
- hinterhesse mit knochen
- marcello trasero
- chambรฃo
- ะณะพะปััะบะฐ
Cod. 1211
Jarret avant avec os
- Geretto anteriore
- shin bone in
- vorderewade mit knochen
- morcillo delantero con hueso
- chambรฃo dianteiro com osso
- ะณะพะปััะบะฐ ะฝะฐ ะบะพััะธ
Cod. 1210
Flanchet
- Pancia-punta
- flank and brisket
- jb-lappen mit brust
- falda entera con hueso
- aba com osso
- ะณััะดะธะฝะฐ/ะฟะฐัะธะฝะฐ
Cod. 1209
Quartier avant
- Quarto anteriore
- forequarter
- jb-vordeviertel-quer
- quarto delantero
- quarto dianteiro
- ะฟepeะดhัั ัetbeptั
Cod. 1207
Cรดte de boeuf, 5 cรดtes, avec dessus de cรดte
- Lombata con osso a 5 coste con fascia
- prime rib bone-in, 5 ribs, with cap
- roastbeef mit knochen, 5 rippen, mit deckel
- lomo alto con hueso, 5 costillas, con tapilla
- entrecote, com osso, 5 costelas, com coberta
- ัะพะปัััะน ะบัะฐะน ha koctะธ (5 peะฑep)
Cod. 1208
Quartier avant avec ๏ฌanchet
- Quarto anteriore con pancia
- forequarter with ๏ฌank
- vorderviertel mit lappen
- quarto delantero con falda
- quarto dianteiro com aba
- ะฟepeะดhัั ัetbeptั c ะฟaัะธhoะน
Cod. 1205
Dรฉhanchรฉ avec os, 8 cรดtes
- Lombata con osso a 8 coste
- striploin bone-in, 8 ribs
- roastbeef mit knochen, 8 rippen
- lomo con hueso, 8 costillas
- rosbife, com osso e lombo, 8 costelas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ha koctะธ (8 peะฑep)
Cod.1203
Quartier arriรฉre, cรดupรฉ pistole, 8 cรดtes
- Quarto posteriore taglio pistola 8 coste
- hindquarter, pistola cut, 8 ribs
- pistole, 8 rippen
- quarto trasero, corte pistola, 8 costillas
- quarto traseiro, corte pistola, 8 costelas
- ะทaะดะฝัั ัetbepัั ะฑะตะท ะฟaัะธhั, otpyะฑ ะฟ ะฝctoะปet ะฟo 8-my peะฑpy
Cod. 1201
Carcasse de jeune bovin
- mezzena vitellone
- carcass, young bull
- karkasse, jungbulle
- canal de anojo
- carcaca de novilho
- ะฟoะปytyัa moะปoะดoะณo ะฑัika
