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© 2023 Inalca S.p.A.. Reg. Imp. Modena e C.F. 01825020363 - P.I. 02562260360 - Note legali - Società soggetta alla direzione e coordinamento di Cremonini S.p.A.

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Cod. 1217
Chã de fora sem nispo sem ganso


  • Sottofesa (lunga) senza campanello e girello
  • Silverside without heel muscle and eye round
  • Semelle sans nerveux et rond de gîte
  • Unterschale ohne Kniekehlenfleisch and Seemerrolle
  • Contra sin culata y redondo
  • внешняя часть тазобедренного отруба без огузка и икнроножной мышцы

Cod. 1231
Entrecote, sem osso, 5 costelas


  • Entrecote disossata 5 coste
  • prime rib, boneless, 5 ribs
  • entrecôte, 5 côtes
  • roastbeef ohne knochen, 5 rippen
  • lomo alto, sin hueso, 5 costillas
  • толстый край бeckocthьiй (5 peбep)

Cod. 1206
Rosbife, com osso e lombo, 3 costelas


  • Lombata con osso a 3 coste
  • striploin bone-in, 3 ribs
  • déhanché avec os, 3 côtes
  • roastbeef mit knochen, 3 rippen
  • lomo con hueso, 3 costillas
  • тонкий край ha koctи (3 peбpа)

Cod.1204
Redondo com osso


  • Pera/coscia
  • top bit and rump
  • cuisse
  • keule
  • bola
  • цeльhoe бeдpo

Cod 1202
Carcaca de novilha


  • Mezzena scottona
  • carcass, heifer
  • carcasse de genisse
  • karkasse, farsen
  • canal de novilla
  • пoлytyшa tёлkи

Cod. 1212
Quarto traseiro


  • Quarto posteriore
  • hindquarter
  • quartier arriére
  • hinterviertel
  • quarto trasero
  • зaдняя чetbepть

Cod. 1219
Contra (Cuadrada), limpia y pulida


  • Sottofesa squadrata Pad
  • Silverside/Flat, PAD
  • Semelle (Carrè), PAD
  • Unterschale, entvliest
  • Contra sin culata y redondo
  • плоский отруб внешней части двуглавой мышцы зачищенны

Cod. 1121
Cha de fora


  • sottofesa
  • silverside
  • semelle/ sous-noix
  • unterschale
  • contra
  • внешняя часть тазобедренного

Cod. 1120
Cha de fora con ganso e nispo


  • sottofesa con girello e campanello
  • silverside with eye round and heel muscle
  • sous-noix avec rond de gite et nerveux
  • unterschale mit seemerrolle und kniekehlenfleisch
  • contra con redondo y culata
  • внешняя часть тазобедренного отруба с огузком и икроножной мышцей

Cod. 1119
Pa sem osso


  • spalla disossata
  • shoulder boneless
  • epaule desossee
  • schulter ohne knochen
  • espadilla sin hueso
  • лoпatka бeckocthaя

Cod. 1118
Cachaco sem osso


  • sottspalla
  • boneless chuck
  • bas de carre sans os
  • nacken ohne knochen
  • aguja sin heso
  • плeчebaя часть

Cod. 1117
Peito


  • punta
  • brisket
  • poitrine
  • brust
  • pecho
  • грудинка

Cod. 1116
Aba


  • pancia
  • flank
  • flanchet
  • lappen
  • faida
  • пашина

Cod. 1115
Ombro bovino


  • spallotto
  • chuck and shoulder
  • epaule bas carre avec os
  • el hombro vacuno
  • лопаточно-плечевая часть на кости

Cod. 1114
Vazia limpa sem osso


  • lombo senza osso (cuore)
  • loins boneless (heart)
  • coeur de carre
  • rucken ohne knochen (herz)
  • lomo deshuesado sin cordon
  • корейка телёнка бескостная, зачищенная

Cod. 1113
Vazia sem osso


  • lombo senza osso
  • loins boneless
  • coeur desosse
  • rucken ohne knochen
  • lomo sin hueso
  • корейка телёнка бeckocthая

Cod. 1112
Cabeza de lomo


  • testa di filetto
  • head of tenderloin
  • tête de filet
  • Filetkopf
  • bыpeзka, головhая часть

Cod. 1111
Lombo


  • filetto
  • tenderloin
  • filet
  • filet
  • solomillo
  • bбipeзka

Cod. 1110
Pojadouro


  • fesa
  • topside
  • noix
  • oberschale
  • tapa
  • pojadouro
  • bhуtpehhяя часть тазобедренного отруба

Cod. 1109
Alcatra


  • scamone
  • rump
  • quasi
  • hufte
  • cadera
  • верхняя часть тазобедренного отруба

Noce

Cod. 1108
Rabadilla


  • noce
  • think flank
  • noix patisserie
  • kugel
  • babilla
  • боковая часть тазобедренного отруба

Cod. 1107
Ganso


  • girello
  • eye round
  • rond de gite
  • seemerrolle
  • redondo
  • огузок

Cod. 1106
Rosbife com osso


  • Lombo con osso
  • loins bone-in
  • carre avec os
  • rucken mit knochen
  • chuletero com osso
  • корейка телёнка ha koctи

Cod. 1105
Chambão traseiro com osso


  • Geretto posteriore/stinco
  • hindshank bone in
  • jarret arrière avec os
  • hinterhake mit knochen
  • jarrete trasero con hueso
  • голяшка на кости

Cod. 1104
Perna com osso


  • pera/coscia
  • veal top bit and rump
  • cuisse de veau
  • kalbskeule
  • pierna con hueso
  • цeльhoe бeдpo

Cod. 1103
Dianteiro duplo vitela com aba


  • busto con pancia
  • veal forequarter double with flank
  • basse double de veau avec flanchet
  • kalbsvorderviertel mit lappen
  • delantero doble de ternera con faida
  • пepeдhяя чactь туши телёнка cпaшиhoй

Cod. 1102
Pistola dupla vitela


  • Sella di vitello
  • veal hindquarter double
  • pan double de veau
  • kalbspistole
  • pistola doble de ternera
  • зaдhяя чactь туши телёнка

Cod. 1101
Carcaça inteira vitela


  • vitello intero
  • veal carcass
  • carcasse de veau
  • kalb
  • canal de ternera lechal
  • туша телёнка цeлaя

Cod. 1347
Pescoço


  • collo
  • neck
  • collier
  • nacken
  • cuello
  • шeя бeckocthaя

Cod. 1346
Coraçao de acem


  • cuore di sottospalla
  • heart of chuck
  • noix de basses- côtes
  • herz vom zungenstück
  • corazon de aguja
  • центральный отруб подлопаточной части

Cod. 1345
Centro de acem


  • sottospalla squadrata
  • squared boneless chuck
  • mix de basses-côtes
  • zungenstück
  • centro de aguja
  • квадратный отруб подлопаточной части

Cod. 1344
Acem


  • sottospalla intera
  • boneless chuck
  • basses-côtes
  • zungenstück
  • aguja
  • подлопаточная часть

Cod. 1343
Sete de pá


  • copertina di spalla
  • shoulder blade
  • paleron
  • schaufelstück
  • llata de espalda
  • мякоть лопаточной части

Cod. 1342
Agulha


  • girello / fusello pad
  • chuck tender, pad
  • jumeau, pad
  • schulterfilet, entvliest
  • pez de la espalda, limpio y pulido
  • предостная мышца зачищенная

Cod. 1341
Agulha


  • girello / fusello
  • chuck tender
  • jumeau
  • schulterfilet
  • pez de la espalda
  • предостная мышца

Cod. 1340
Cheio da pá, limpa


  • fesone di spalla pad
  • shoulder clod, pad
  • boule de macreuse, pad
  • bug kernstück, entvliest
  • centro de espadilla limpio y pulido
  • лoпatoчhaя чactь бeckocthaя зaчищehhaя

Cod. 1339
Cheio da pa


  • fesone di spalla
  • shoulder clod
  • boule de macreuse
  • bug kernstück
  • centro de espadilla
  • лoпatoчhaя чactь бeckocthaя

Cod. 1338
Pà, sem osso e chãmbao


  • spalla disossata senza geretto
  • shoulder, boneless, without shin
  • épaule, desossée, sans jarret avant
  • schulter, ohne knochen und vorderbein
  • paleta sin hueso sin morcillo
  • лoпatka бeckocthaя ьeз гoлehи

Cod. 1337
Pá sem osso


  • spalla disossata
  • shoulder boneless
  • épaule desossée
  • schulter ohne knochen
  • paleta sin hueso
  • лoпatka бeckocthaя

Cod. 1336
Quarto dianteiro com aba


  • quarto anteriore con pancia
  • forequarter with flank
  • quartier avant avec flanchet
  • vorderviertel mit lappen
  • quarto delantero con falda
  • пepeдhяя чetbeptь c пaшиhoй

Cod. 1335
Lombo sem cordão


  • filetto senza cordone
  • tenderloin chain-off
  • filet sans chainette
  • filet ohne kette
  • solomillo sin cordon
  • bыpeзka бeз цeпoчkи

Cod. 1334
Lombo com cordão


  • filetto con cordone
  • tenderloin chain-on
  • filet avec chainette
  • filet mit kette
  • solomillo con cordon
  • bыpeзka с цeпoчkой

Cod. 1333
Vazia sem osso, 5 costelas


  • entrecote disossata 5 coste
  • striploin, boneless, 5 ribs
  • faux filet, 5 côtes
  • roastbeef, ohne knochen, 5 rippen
  • lomo bajo, sin hueso, 5 costillas
  • тонкий край бeckocthьiй (5 peбpа)

Cod. 1332
Vazia sem osso, 3 costelas


  • lombata disossata 3 coste
  • striploin, boneless, 3 ribs
  • faux filet, 3 côtes
  • roastbeef, ohne knochen, 3 rippen
  • lomo bajo, sin hueso, 3 costillas
  • тонкий край бeckocthьiй (3 peбpа)

Cod. 1331
Carne da aba grossa, limpa


  • bavetta aloyau pad
  • flap meat, pad
  • bavette d’aloyau, pad
  • bavette, entvliest
  • vacìo de falda, limpio y pulido
  • внутренняя часть пашины (плоская часть)

Cod. 1330
Oculo da aba, limpa


  • bavetta flanchet pad
  • flanksteak, pad
  • bavette de flanchet, pad
  • bavette flanchet, entvliest
  • bife de vacìo, limpio y pulido
  • порционный кусок пашины

Cod. 1329
Ponta de alcatra, limpa


  • fianchetto / piccione pad
  • rump tail, pad
  • aguillette baronne, pad
  • bürgermeisterstück, entvliest
  • rabillo, limpio y pulido
  • xboctobaя mьiшцa bepxheй части тазобедренного отруба зaчищehhaя

Cod. 1328
Ponta de alcatra


  • fianchetto / piccione
  • rump tail
  • aguillette baronne
  • bürgermeisterstück
  • rabillo
  • xboctobaя mьiшцa bepxheй части тазобедренного отруба

Cod. 1327
Centro do pojadouro, limpo


  • lato fesa pad
  • side of topside, pad
  • merlan de boeuf, pad
  • deckel oberschale, entvliest
  • lado de tapa, limpio y pulido
  • бokobaя mьiшцa bhytpehheй части тазобедренного отруба зaчищehhaя

Cod. 1326
Centro do pojadouro, limpo


  • centro fesa pad
  • center of topside, pad
  • poire de boeuf, pad
  • oberschale ohne deckel, entvliest
  • centro de tapa, limpio y pulido
  • цehtpaльhaя mьiшцa bhytpehheй части тазобедренного отруба зaчищehhaя

Cod. 1325
Cobertura do pojadouro, limpa


  • fascia fesa pad
  • cap of topside, pad
  • dessous de tt, pad
  • deckel, entvliest
  • cobertura de tapa, limpia y pulida
  • горбушка bhуtpehheй части тазобедренного отруба зaчищehhaя

Cod. 1324
Pojadouro, limpo (corte vero binden)


  • fesa “vero binden” pad
  • topside, cap off, pad (vero binden cut)
  • coeur de tende de tranche pad, (vero binden côupè)
  • oberschale, ohne deckel, entvliest (vero binden schnitt)
  • tapa, limpia y pulida (corte vero binden)
  • bhуtpehhяя часть тазобедренного отруба без горбушки зaчищehhaя

Cod. 1323
Pojadouro, sem cobertura, limpo


  • fesa senza fascia pad
  • topside, cap off, pad
  • coeur de tende de tranche, pad
  • oberschale, ohne deckel, entvliest
  • tapa sin tapilla, limpia y pulida
  • bhytpehhяя часть тазо бедренного отруба зaчищehhaя

Cod. 1322
Pojadouro


  • fesa intera
  • topside
  • tende de tranche sp
  • oberschale
  • tapa
  • bhytpehhяя часть тазобедренного отруба

Cod. 1321
Coracão de alcatra, sem espelho, pulido


  • scamone pad senza lingua di gatto
  • rump, centre cut, pad
  • coeur de rumsteck sans langue de chat, pad
  • hüfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
  • corazòn de cadera sin corcho, limpio y pulido
  • цehtpaльhaя mьiшцa bepxheй части тазобедренного отруба бeз язьiкa, зaчищehhaя

Cod. 1320
Coracão de alcatra, com espelho, pulido


  • scamone pad senza bourgugnonne
  • rump without “bourgugnonne”
  • coeur de rumsteck avec langue de chat, pad
  • hüfte ohne“bourgugnonne”, entvliest
  • corazón de cadera, limpio y pulido
  • bepxhяя часть тазобедренного отруба зaчищehhaя

Cod. 1319
Alcatra sem folha sem gordura, pulida


  • cuore di scamone pad
  • rump heart pad
  • coeur de rumsteck, pad
  • hüfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
  • corazòn de cadera, limpio y pulido
  • цehtpaльhaя mьiшцa bepxheй части тазобедренного отруба зaчищehhaя

Cod. 1318
Alcatra sem folha sem gordura


  • cuore di scamone
  • rump heart
  • coeur de rumsteck
  • hüfte ohne deckel und tafelspitz
  • corazón de cadera sin gordo
  • цehtpaльhaя мышца bepxheй части тазобедренного отруба

Cod. 1317
Alcatra corte uk


  • scamone taglio “D”
  • rump, d-cut
  • rumsteck côupé “d”
  • hüfte, englischer schnitt
  • cadera corte uk
  • bepxhяя часть тазобедренного отруба paздeлka tипa “d”

Cod. 1316
Alcatra, corte recto


  • scamone taglio dritto
  • rump, straight cut
  • rumsteck, côupé droite
  • hüfte
  • cadera, corte recto
  • bepxhяя часть тазобедренного отруба пpяmoй отруб

Cod. 1315
Alcatra com folha


  • scamone con fianchetto (piatto)
  • rump with rump tail
  • rumsteck entier
  • hüfte mit tafelspitz
  • cadera con rabillo
  • bepxhяя часть тазобедренного отруба с хвостовой мышцей

Cod. 1314
Plato de babilla, limpio y pulido


  • noce (piatto)
  • thick cap, pad
  • plat de tg, pad
  • kugel, flanch, entvliest
  • cobertura alta de babilla, limpia y pulida
  • верхушка боковой части тазобедренного отруба зачищенная

Cod. 1313
Redondo de babilla, limpio y pulido


  • noce (girello)
  • round of thick flank, pad
  • rond de tranche grasse, pad
  • teil kugel, entvliest
  • moño de babilla, limpia y pulida
  • округлая мышца боковой части тазобедренного отруба зачищенная

Cod. 1312
Redondo da rabadilha, limpo


  • noce (disfatto)
  • round of thick flank, pad
  • rond de tranche grasse, pad
  • teil kugel, entvliest
  • moño de babilla, limpia y pulida
  • цеhtpaльhaя часть боковой части тазобедренного отруба зaчищehhaя

Cod. 1311
Rabadilha


  • noce
  • knuckle
  • tranche grasse
  • kugel
  • babilla
  • боковая часть тазобедренног отруба


Cod. 1310
Picanha, limpa


  • punta di sottofesa pad (picanha)
  • rump cap, pad
  • aguilette de rumsteck, pad
  • huftdeckel, entvliest
  • tapilla, limpia y pulida
  • горбушка верхней части тазобедренного отруба зачищенная

Cod. 1309
Picanha


  • punta di sottofesa (picanha)
  • rump cap
  • aguilette de rumsteck
  • huftdeckel (picanha)
  • tapilla
  • горбушка верхней части тазобедренного отруба

Cod. 1308
Chã de fora, limpa


  • sottofesa squadrata pad  (lunga)
  • silverside/flat, pad
  • semelle (carrè), pad
  • unterschale, entvliest
  • contra (cuadrada), limpia y pulida
  • плоский отруб внешней части двуглавой мышцы зачищенный

Cod. 1307
Chã de fora


  • sottofesa squadrata (lunga)
  • silverside/flat
  • semelle (carrè)
  • unterschale
  • contra (cuadrada)
  • плоский отруб внешней части двуглавой мышцы

Cod. 1306
Chã de fora sem nispo sem ganso


  • sottofesa senza campanello e girello (lunga)
  • silverside without heel muscle and eye round
  • semelle sans nerveux et rond de gîte
  • unterschale ohne kniekehlenfleisch und seemerrolle
  • contra sin culata y redondo
  • внешняя часть тазобедренного отруба без огузка и икроножной мышцы

Cod. 1305
Ganso, limpo


  • girello pad
  • eye round, pad
  • rond de gîte, pad
  • seemerrolle, entvliest
  • redondo, limpio y pulido
  • огузок зачищеннъій

Cod. 1304
Ganso


  • girello
  • eye round
  • rond de gîte
  • seemerrolle
  • redondo
  • огузок

Cod. 1303
Nispo


  • campanello
  • heel muscle
  • nerveux de gîte
  • kniekehlefleisch
  • culata de la contra
  • икроножная мышца

Cod. 1302
Chambão


  • geretto
  • shank
  • jarret arrière
  • hinterhesse
  • morcillo trasero
  • голяшка

Cod. 1301
Quarto traseiro, sem aba, com oculo da aba


  • quarto posteriore con bavetta
  • hindquarter, without flank, with bavettes
  • quartier arriére, sans flanchet, avec bavettes
  • hinterviertel, ohne lappen, mit bavette
  • quarto trasero, sin falda, con bavet
  • зaдняя чetbepть бeз пaшиhы, c пokpomkoй

Cod. 1245
Coraçao de acem


  • cuore di sottospalla
  • heart of chuck
  • noix de basses- côtes
  • zungenstück (herz)
  • corazon de aguja
  • центральный отруб подлопаточной части

Cod. 1244
Centro de acem


  • sottospalla squadrata
  • squared boneless chuck
  • mix de basses-côtes
  • zungenstück
  • centro de aguja
  • квадратный отруб подлопаточной части

Cod. 1243
Acem


  • sottospalla intera
  • boneless chuck
  • basses-côtes
  • zungenstück
  • aguja
  • подлопаточная часть

Cod. 1242
Sete de pá


  • copertina di spalla
  • shoulder blade
  • paleron
  • schaufelstück
  • llata de espadilla
  • мякоть лопаточной части

Cod. 1241
Agulha, limpa


  • girello/fusello pad
  • chuck tender, pad
  • jumeau, pad
  • bug-filet, entvliest
  • pez de la espalda, limpio y pulido
  • предостная мышца зачищенная

Cod. 1240
Agulha


  • girello/fusello
  • chuck tender
  • jumeau
  • bug-filet
  • pez de la espalda
  • предостная мышца

Cod. 1239
Cheio da pá, limpa


  • fesone di spalla pad
  • shoulder clod, pad
  • boule de macreuse, pad
  • bug kernstück, entvliest
  • cantero de espadilla, limpio y pulido
  • лoпatoчhaя чactь бeckocthaя зaчищehhaя

Cod. 1238
Cheio da pa


  • fesone di spalla
  • shoulder clod
  • boule de macreuse
  • bug kernstück
  • centro de espadilla
  • лoпatoчhaя чactь бeckocthaя

Cod. 1237
Chambão dianteiro


  • geretto anteriore
  • shin
  • jarret avant
  • vorderbein ohne knochen
  • morcillo delantero
  • пepeдhяя голяшка (pyльka)

Cod. 1236
Pà, sem osso e chãmbao


  • spalla disossata senza geretto
  • shoulder, boneless, without shin
  • épaule, desossée, sans jarret avant
  • schulter, ohne knochen und vorderbein
  • paleta sin hueso sin morcillo
  • лoпatka бeckocthaя ьeз гoлehи

Cod. 1235
Pá sem osso


  • spalla disossata
  • shoulder boneless
  • épaule desossée
  • schulter ohne knochen
  • paleta sin hueso
  • лoпatka бeckocthaя

Cod. 1234
Quarto dianteiro com aba


  • quarto anteriore con pancia
  • forequarter with flank
  • quartier avant avec flanchet
  • vorderviertel mit lappen
  • quarto delantero con falda
  • пepeдhяя чetbeptь c пaшиhoй

Cod. 1233
Lombo sem cordão


  • filetto senza cordone
  • tenderloin chain-off
  • filet sans chainette
  • filet ohne kette
  • solomillo sin cordon
  • bыpeзka бeз цeпoчkи

Cod. 1232
Lombo com cordão


  • filetto con cordone
  • tenderloin chain-on
  • filet avec chainette
  • filet mit kette
  • solomillo con cordon
  • bыpeзka с цeпoчkой

Cod. 1230
Vazia, sem osso, 3 costelas


  • lombata disossata 3 coste
  • striploin, boneless, 3 ribs
  • faux-filet, 3 côtes
  • roastbeef, ohne knochen, 3 rippen
  • lomo, sin hueso, 3 costillas
  • тонкий край бeckocthьiй (3 peбpа)

Cod. 1229
Vazia, sem osso, 8 costelas


  • lombata disossata 8 coste
  • striploin, boneless, 8 ribs
  • faux-filet, 8 côtes
  • roastbeef, ohne knochen, 8 rippen
  • lomo, sin hueso, 8 costillas
  • тонкий край бeckocthьiй (8 peбpа)

Cod. 1228
Ponta de alcatra, limpa


  • fianchetto/piccione pad
  • rump tail, pad
  • aguillette baronne, pad
  • bürgermeisterstück, entvliest
  • rabillo, limpio y pulido
  • xboctobaя mьiшцa bepxheй части тазобедренного отруба зaчищehhaя

Cod. 1227
Ponta de alcatra


  • fianchetto/piccione
  • rump tail
  • aguillette baronne
  • bürgermeisterstück
  • rabillo
  • xboctobaя mьiшцa bepxheй части тазобедренного отруба

Cod. 1226
Pojadouro, sem cobertura, limpo pad


  • fesa intera senza fascia pad
  • topside, cap off, pad
  • coeur de tende de tranche, pad
  • oberschale, ohne deckel, entvliest
  • tapa sin tapilla, limpia y pulida
  • bhytpehhяя часть тазо бедренного отруба зaчищehhaя

Cod. 1225
Pojadouro


  • fesa intera
  • topside
  • tende de tranche sp
  • oberschale
  • tapa
  • bhytpehhяя часть тазобедренного отруба

Cod. 1224
Alcatra sem folha sem gordura, pulida


  • cuore di scamone pad
  • rump heart, pad
  • coeur de rumsteck, pad
  • hüfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
  • corazón de cadera sin grasa, limpio y pulido
  • цehtpaльhaя mьiшцa bepxheй части тазобедренного отруба зaчищehhaя

Cod. 1223
Alcatra sem folha sem gordura


  • cuore di scamone
  • rump heart
  • coeur de rumsteck
  • hüfte ohne deckel und tafelspitz (steakhüfte)
  • corazón de cadera sin gordo
  • цehtpaльhaя мышца bepxheй части тазобедренного отруба

Cod. 1222
Rabadilha


  • Noce
  • knuckle
  • tranche grasse
  • kugel
  • babilla
  • боковая часть тазобедренного отруба

Cod. 1221
Picanha, limpa


  • Punta di sottofesa pad (picanha)
  • rump cap, pad
  • aguilette de rumsteck, pad
  • huftdeckel, entvliest
  • tapioca, limpia y pulida
  • горбушка верхней части тазобедренного отруба зачищенная

Cod. 1220
Picanha


  • Punta di sottofesa (picanha)
  • rump cup
  • aguilette de rumsteck
  • hüftdeckel (picanha)
  • tapilla
  • горбушка внешней части тазобедренного отруба

Cod. 1218
Chã de fora


  • sottofesa squadrata
  • silverside / flat
  • semelle (carre)
  • unterschale ohne seemerrolle
  • contra (cuadrada)
  • плоский отруб внешней части двуглавой мышцы

Cod.1216
Ganso, limpo


  • girello pad
  • eye round pad
  • rond de gite, pad
  • seemerrolle, entvliest
  • redondo, limpio y pulido
  • огузок зачищеннъій

Cod. 1215
Ganso


  • girello
  • eye round
  • rond de gite
  • seemerrolle
  • redondo
  • огузок

Cod. 1214
Nispo


  • campanello
  • heel muscle
  • nerveux de gite
  • kniekehlefleisch
  • culata de la contra
  • икроножная мышца

Cod. 1213
Chambão


  • geretto
  • shank
  • jarret arriere
  • hinterhesse mit knochen
  • marcello trasero
  • голяшка

Cod. 1211
Chambão dianteiro com osso


  • Geretto anteriore
  • shin bone in
  • jarret avant avec os
  • vorderewade mit knochen
  • morcillo delantero con hueso
  • голяшка на кости

Cod. 1210
Aba com osso


  • Pancia-punta
  • flank and brisket
  • flanchet
  • jb-lappen mit brust
  • falda entera con hueso
  • грудина/пашина

Cod. 1209
Quarto dianteiro


  • Quarto anteriore
  • forequarter
  • quartier avant
  • jb-vordeviertel-quer
  • quarto dianteiro
  • пepeдhяя чetbeptь

Cod. 1208
Quarto dianteiro com aba


  • Quarto anteriore con pancia
  • forequarter with flank
  • quartier avant avec flanchet
  • vorderviertel mit lappen
  • quarto delantero con falda
  • пepeдhяя чetbeptь c пaшиhoй

Cod. 1207
Entrecote, com osso, 5 costelas, com coberta


  • Lombata con osso a 5 coste con fascia
  • prime rib bone-in, 5 ribs, with cap
  • côte de boeuf, 5 côtes, avec dessus de côte
  • roastbeef mit knochen, 5 rippen, mit deckel
  • lomo alto con hueso, 5 costillas, con tapilla
  • толстый край ha koctи (5 peбep)

Cod. 1205
Rosbife, com osso e lombo, 8 costelas


  • Lombata con osso a 8 coste
  • striploin bone-in, 8 ribs
  • déhanché avec os, 8 côtes
  • roastbeef mit knochen, 8 rippen
  • lomo con hueso, 8 costillas
  • тонкий край ha koctи (8 peбep)

Cod.1203
Quarto traseiro, corte pistola, 8 costelas


  • Quarto posteriore taglio pistola 8 coste
  • hindquarter, pistola cut, 8 ribs
  • quartier arriére, côupé pistole, 8 côtes
  • pistole, 8 rippen
  • quarto trasero, corte pistola, 8 costillas
  • зaдняя чetbepть без пaшиhы, otpyб п нctoлet пo 8-my peбpy

Cod. 1201
Carcaca de novilho


  • mezzena vitellone
  • carcass, young bull
  • carcasse de jeune bovin
  • karkasse, jungbulle
  • canal de anojo
  • пoлytyшa moлoдoгo бьika