Os resultados de recentes estudos sobre o ciclo de vida dos produtos alimentares (incluindo os estudos de LCA realizados pela INALCA), confirmam que, em média, menos de 20% dos impactos ambientais expressos como pegada carbônica e pegada hídrica resultam da fase de “processo”, ou seja, da produção do produto propriamente dita, comparada com cerca de 70% de impactos causados pelas fases de produção das matérias-primas agrícolas.

Distribuição dos impactos ambientais ao longo da cadeia de produção do hambúrguer

Boas práticas agrícolas

Com base nestes dados, para a INALCA o envolvimento dos seus criadores de gado na prossecução destes objetivos é uma condição indispensável. Para esse efeito, a INALCA participa ativamente e promove o uso de normas voluntárias e boas práticas agrícolas com vista a aumentar o grau de sustentabilidade da cadeia de produção no seu todo, aumentando em simultâneo a eficiência e a competitividade.

Medição da sustentabilidade nas fazendas

Especificamente, para a análise da sustentabilidade nas fazendas, a INALCA utiliza a FSA (Farm Sustainability Assessment), uma ferramenta implementada pela plataforma internacional SAI Platform, em cujo desenvolvimento participamos ativamente, e os estudos de LCA baseados na metodologia definida pelo EPD© System.