A ligação entre a criação de vitelos e a península italiana é muito antiga. Segundo alguns estudos etimológicos, o próprio termo “ITALIA” deriva do termo “Víteliú”, que significa: “terra de bovinos jovens”. A criação de vitelos para a produção de carne de vitela branca italiana ocorre sobretudo na famosa região designada de Pianura Padana (Vale do Pó), onde estão localizadas as maiores e mais importantes fazendas de vacas leiteiras italianas. Com efeito, o leite produzido por vacas da raça Frisona Italiana é o principal ingrediente de famosos queijos curados como o Parmigiano Reggiano e o Grana Padano. Os vitelos machos italianos da raça Frisona Italiana, nascidos de vacas utilizadas para a produção leiteira, são por isso destinados à produção da designada “carne de vitela branca”.
