
Cod. 1101
Carcaรงa inteira vitela

Cod. 1102
Pistola dupla vitela

Cod. 1103
Dianteiro duplo vitela com aba

Cod. 1104
Perna com osso

Cod. 1105
Chambรฃo traseiro com osso

Cod. 1106
Rosbife com osso

Cod. 1107
Ganso

Cod. 1108
Rabadilla

Cod. 1109
Alcatra

Cod. 1110
Pojadouro

Cod. 1111
Lombo

Cod. 1112
Cabeza de lomo

Cod. 1113
Vazia sem osso

Cod. 1114
Vazia limpa sem osso

Cod. 1115
Ombro bovino

Cod. 1116
Aba

Cod. 1117
Peito

Cod. 1118
Cachaco sem osso

Cod. 1119
Pa sem osso

Cod. 1120
Cha de fora con ganso e nispo

Cod. 1121
Cha de fora

Cod. 1201
Carcaca de novilho

Cod. 1202
Carcaca de novilha

Cod. 1203
Quarto traseiro, corte pistola, 8 costelas

Cod. 1204
Redondo com osso

Cod. 1205
Rosbife, com osso e lombo, 8 costelas

Cod. 1206
Rosbife, com osso e lombo, 3 costelas

Cod. 1207
Entrecote, com osso, 5 costelas, com coberta

Cod. 1208
Quarto dianteiro com aba

Cod. 1209
Quarto dianteiro

Cod. 1210
Aba com osso

Cod. 1211
Chambรฃo dianteiro com osso

Cod. 1212
Quarto traseiro

Cod. 1213
Chambรฃo

Cod. 1214
Nispo

Cod. 1215
Ganso

Cod.1216
Ganso, limpo

Cod. 1217
Chรฃ de fora sem nispo sem ganso

Cod. 1218
Chรฃ de fora

Cod. 1219
Contra (Cuadrada), limpia y pulida

Cod. 1220
Picanha

Cod. 1221
Picanha, limpa

Cod. 1222
Rabadilha

Cod. 1223
Alcatra sem folha sem gordura

Cod. 1224
Alcatra sem folha sem gordura, pulida

Cod. 1225
Pojadouro

Cod. 1226
Pojadouro, sem cobertura, limpo

Cod. 1227
Ponta de alcatra

Cod. 1228
Ponta de alcatra, limpa

Cod. 1229
Vazia, sem osso, 8 costelas

Cod. 1230
Vazia, sem osso, 3 costelas

Cod. 1231
Entrecote, sem osso, 5 costelas

Cod. 1232
Lombo com cordรฃo

Cod. 1233
Lombo sem cordรฃo

Cod. 1234
Quarto dianteiro com aba

Cod. 1235
Pรก sem osso

Cod. 1236
Pร , sem osso e chรฃmbao

Cod. 1237
Chambรฃo dianteiro

Cod. 1238
Cheio da pa

Cod. 1239
Cheio da pรก, limpa

Cod. 1240
Agulha

Cod. 1241
Agulha, limpa

Cod. 1242
Sete de pรก

Cod. 1243
Acem

Cod. 1244
Centro de acem

Cod. 1245
Coraรงao de acem

Cod. 1301
Quarto traseiro, sem aba, com oculo da aba

Cod. 1302
Chambรฃo

Cod. 1303
Nispo

Cod. 1304
Ganso

Cod. 1305
Ganso, limpo

Cod. 1306
Chรฃ de fora sem nispo sem ganso

Cod. 1307
Chรฃ de fora

Cod. 1308
Chรฃ de fora, limpa

Cod. 1309
Picanha

Cod. 1310
Picanha, limpa

Cod. 1311
Rabadilha

Cod. 1312
Redondo da rabadilha, limpo

Cod. 1313
Redondo de babilla, limpio y pulido

Cod. 1314
Plato de babilla, limpio y pulido

Cod. 1315
Alcatra com folha

Cod. 1316
Alcatra, corte recto

Cod. 1317
Alcatra corte uk

Cod. 1318
Alcatra sem folha sem gordura

Cod. 1319
Alcatra sem folha sem gordura, pulida

Cod. 1320
Coracรฃo de alcatra, com espelho, pulido

Cod. 1321
Coracรฃo de alcatra, sem espelho, pulido

Cod. 1322
Pojadouro

Cod. 1323
Pojadouro, sem cobertura, limpo

Cod. 1324
Pojadouro, limpo (corte vero binden)

Cod. 1325
Cobertura do pojadouro, limpa

Cod. 1326
Centro do pojadouro, limpo

Cod. 1327
Centro do pojadouro, limpo

Cod. 1328
Ponta de alcatra

Cod. 1329
Ponta de alcatra, limpa

Cod. 1330
Oculo da aba, limpa

Cod. 1331
Carne da aba grossa, limpa

Cod. 1332
Vazia sem osso, 3 costelas

Cod. 1333
Vazia sem osso, 5 costelas

Cod. 1334
Lombo com cordรฃo

Cod. 1335
Lombo sem cordรฃo

Cod. 1336
Quarto dianteiro com aba

Cod. 1337
Pรก sem osso

Cod. 1338
Pร , sem osso e chรฃmbao

Cod. 1339
Cheio da pa

Cod. 1340
Cheio da pรก, limpa

Cod. 1341
Agulha

Cod. 1342
Agulha

Cod. 1343
Sete de pรก

Cod. 1344
Acem

Cod. 1345
Centro de acem

Cod. 1346
Coraรงao de acem

Cod. 1347
Pescoรงo


Cod. 1217
Chรฃ de fora sem nispo sem ganso
- Sottofesa (lunga) senza campanello e girello
- Silverside without heel muscle and eye round
- Semelle sans nerveux et rond de gรฎte
- Unterschale ohne Kniekehlenfleisch and Seemerrolle
- Contra sin culata y redondo
- ะฒะฝะตัะฝัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะฑะตะท ะพะณัะทะบะฐ ะธ ะธะบะฝัะพะฝะพะถะฝะพะน ะผัััั


Cod. 1206
Rosbife, com osso e lombo, 3 costelas
- Lombata con osso a 3 coste
- striploin bone-in, 3 ribs
- dรฉhanchรฉ avec os, 3 cรดtes
- roastbeef mit knochen, 3 rippen
- lomo con hueso, 3 costillas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ha koctะธ (3 peะฑpะฐ)


Cod.1204
Redondo com osso
- Pera/coscia
- top bit and rump
- cuisse
- keule
- bola
- ัeะปัhoe ะฑeะดpo


Cod 1202
Carcaca de novilha
- Mezzena scottona
- carcass, heifer
- carcasse de genisse
- karkasse, farsen
- canal de novilla
- ะฟoะปytyัa tัะปkะธ


Cod. 1212
Quarto traseiro
- Quarto posteriore
- hindquarter
- quartier arriรฉre
- hinterviertel
- quarto trasero
- ะทaะดะฝัั ัetbepัั


Cod. 1219
Contra (Cuadrada), limpia y pulida
- Sottofesa squadrata Pad
- Silverside/Flat, PAD
- Semelle (Carrรจ), PAD
- Unterschale, entvliest
- Contra sin culata y redondo
- ะฟะปะพัะบะธะน ะพัััะฑ ะฒะฝะตัะฝะตะน ัะฐััะธ ะดะฒัะณะปะฐะฒะพะน ะผัััั ะทะฐัะธัะตะฝะฝั


Cod. 1121
Cha de fora
- sottofesa
- silverside
- semelle/ sous-noix
- unterschale
- contra
- ะฒะฝะตัะฝัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ


Cod. 1120
Cha de fora con ganso e nispo
- sottofesa con girello e campanello
- silverside with eye round and heel muscle
- sous-noix avec rond de gite et nerveux
- unterschale mit seemerrolle und kniekehlenfleisch
- contra con redondo y culata
- ะฒะฝะตัะฝัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ั ะพะณัะทะบะพะผ ะธ ะธะบัะพะฝะพะถะฝะพะน ะผัััะตะน


Cod. 1119
Pa sem osso
- spalla disossata
- shoulder boneless
- epaule desossee
- schulter ohne knochen
- espadilla sin hueso
- ะปoะฟatka ะฑeckocthaั


Cod. 1118
Cachaco sem osso
- sottspalla
- boneless chuck
- bas de carre sans os
- nacken ohne knochen
- aguja sin heso
- ะฟะปeัebaั ัะฐััั


Cod. 1117
Peito
- punta
- brisket
- poitrine
- brust
- pecho
- ะณััะดะธะฝะบะฐ


Cod. 1116
Aba
- pancia
- flank
- flanchet
- lappen
- faida
- ะฟะฐัะธะฝะฐ


Cod. 1115
Ombro bovino
- spallotto
- chuck and shoulder
- epaule bas carre avec os
- el hombro vacuno
- ะปะพะฟะฐัะพัะฝะพ-ะฟะปะตัะตะฒะฐั ัะฐััั ะฝะฐ ะบะพััะธ


Cod. 1114
Vazia limpa sem osso
- lombo senza osso (cuore)
- loins boneless (heart)
- coeur de carre
- rucken ohne knochen (herz)
- lomo deshuesado sin cordon
- ะบะพัะตะนะบะฐ ัะตะปัะฝะบะฐ ะฑะตัะบะพััะฝะฐั, ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั


Cod. 1113
Vazia sem osso
- lombo senza osso
- loins boneless
- coeur desosse
- rucken ohne knochen
- lomo sin hueso
- ะบะพัะตะนะบะฐ ัะตะปัะฝะบะฐ ะฑeckocthะฐั


Cod. 1111
Lombo
- filetto
- tenderloin
- filet
- filet
- solomillo
- bะฑipeะทka


Cod. 1110
Pojadouro
- fesa
- topside
- noix
- oberschale
- tapa
- pojadouro
- bhัtpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1109
Alcatra
- scamone
- rump
- quasi
- hufte
- cadera
- ะฒะตัั
ะฝัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1108
Rabadilla
- noce
- think flank
- noix patisserie
- kugel
- babilla
- ะฑะพะบะพะฒะฐั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1107
Ganso
- girello
- eye round
- rond de gite
- seemerrolle
- redondo
- ะพะณัะทะพะบ


Cod. 1106
Rosbife com osso
- Lombo con osso
- loins bone-in
- carre avec os
- rucken mit knochen
- chuletero com osso
- ะบะพัะตะนะบะฐ ัะตะปัะฝะบะฐ ha koctะธ


Cod. 1105
Chambรฃo traseiro com osso
- Geretto posteriore/stinco
- hindshank bone in
- jarret arriรจre avec os
- hinterhake mit knochen
- jarrete trasero con hueso
- ะณะพะปััะบะฐ ะฝะฐ ะบะพััะธ


Cod. 1104
Perna com osso
- pera/coscia
- veal top bit and rump
- cuisse de veau
- kalbskeule
- pierna con hueso
- ัeะปัhoe ะฑeะดpo


Cod. 1103
Dianteiro duplo vitela com aba
- busto con pancia
- veal forequarter double with flank
- basse double de veau avec flanchet
- kalbsvorderviertel mit lappen
- delantero doble de ternera con faida
- ะฟepeะดhัั ัactั ัััะธ ัะตะปัะฝะบะฐ cะฟaัะธhoะน


Cod. 1102
Pistola dupla vitela
- Sella di vitello
- veal hindquarter double
- pan double de veau
- kalbspistole
- pistola doble de ternera
- ะทaะดhัั ัactั ัััะธ ัะตะปัะฝะบะฐ


Cod. 1101
Carcaรงa inteira vitela
- vitello intero
- veal carcass
- carcasse de veau
- kalb
- canal de ternera lechal
- ัััะฐ ัะตะปัะฝะบะฐ ัeะปaั


Cod. 1347
Pescoรงo
- collo
- neck
- collier
- nacken
- cuello
- ัeั ะฑeckocthaั


Cod. 1346
Coraรงao de acem
- cuore di sottospalla
- heart of chuck
- noix de basses- cรดtes
- herz vom zungenstรผck
- corazon de aguja
- ัะตะฝััะฐะปัะฝัะน ะพัััะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ


Cod. 1345
Centro de acem
- sottospalla squadrata
- squared boneless chuck
- mix de basses-cรดtes
- zungenstรผck
- centro de aguja
- ะบะฒะฐะดัะฐัะฝัะน ะพัััะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ


Cod. 1344
Acem
- sottospalla intera
- boneless chuck
- basses-cรดtes
- zungenstรผck
- aguja
- ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะฐั ัะฐััั


Cod. 1343
Sete de pรก
- copertina di spalla
- shoulder blade
- paleron
- schaufelstรผck
- llata de espalda
- ะผัะบะพัั ะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ


Cod. 1342
Agulha
- girello / fusello pad
- chuck tender, pad
- jumeau, pad
- schulter๏ฌlet, entvliest
- pez de la espalda, limpio y pulido
- ะฟัะตะดะพััะฝะฐั ะผัััะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั


Cod. 1341
Agulha
- girello / fusello
- chuck tender
- jumeau
- schulter๏ฌlet
- pez de la espalda
- ะฟัะตะดะพััะฝะฐั ะผัััะฐ


Cod. 1340
Cheio da pรก, limpa
- fesone di spalla pad
- shoulder clod, pad
- boule de macreuse, pad
- bug kernstรผck, entvliest
- centro de espadilla limpio y pulido
- ะปoะฟatoัhaั ัactั ะฑeckocthaั ะทaัะธัehhaั


Cod. 1339
Cheio da pa
- fesone di spalla
- shoulder clod
- boule de macreuse
- bug kernstรผck
- centro de espadilla
- ะปoะฟatoัhaั ัactั ะฑeckocthaั


Cod. 1338
Pร , sem osso e chรฃmbao
- spalla disossata senza geretto
- shoulder, boneless, without shin
- รฉpaule, desossรฉe, sans jarret avant
- schulter, ohne knochen und vorderbein
- paleta sin hueso sin morcillo
- ะปoะฟatka ะฑeckocthaั ัeะท ะณoะปehะธ


Cod. 1337
Pรก sem osso
- spalla disossata
- shoulder boneless
- รฉpaule desossรฉe
- schulter ohne knochen
- paleta sin hueso
- ะปoะฟatka ะฑeckocthaั


Cod. 1336
Quarto dianteiro com aba
- quarto anteriore con pancia
- forequarter with ๏ฌank
- quartier avant avec ๏ฌanchet
- vorderviertel mit lappen
- quarto delantero con falda
- ะฟepeะดhัั ัetbeptั c ะฟaัะธhoะน


Cod. 1335
Lombo sem cordรฃo
- filetto senza cordone
- tenderloin chain-off
- filet sans chainette
- filet ohne kette
- solomillo sin cordon
- bัpeะทka ะฑeะท ัeะฟoัkะธ


Cod. 1334
Lombo com cordรฃo
- filetto con cordone
- tenderloin chain-on
- filet avec chainette
- filet mit kette
- solomillo con cordon
- bัpeะทka ั ัeะฟoัkะพะน


Cod. 1333
Vazia sem osso, 5 costelas
- entrecote disossata 5 coste
- striploin, boneless, 5 ribs
- faux ๏ฌlet, 5 cรดtes
- roastbeef, ohne knochen, 5 rippen
- lomo bajo, sin hueso, 5 costillas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ะฑeckocthัiะน (5 peะฑpะฐ)


Cod. 1332
Vazia sem osso, 3 costelas
- lombata disossata 3 coste
- striploin, boneless, 3 ribs
- faux ๏ฌlet, 3 cรดtes
- roastbeef, ohne knochen, 3 rippen
- lomo bajo, sin hueso, 3 costillas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ะฑeckocthัiะน (3 peะฑpะฐ)


Cod. 1331
Carne da aba grossa, limpa
- bavetta aloyau pad
- flap meat, pad
- bavette dโaloyau, pad
- bavette, entvliest
- vacรฌo de falda, limpio y pulido
- ะฒะฝัััะตะฝะฝัั ัะฐััั ะฟะฐัะธะฝั (ะฟะปะพัะบะฐั ัะฐััั)


Cod. 1330
Oculo da aba, limpa
- bavetta flanchet pad
- flanksteak, pad
- bavette de ๏ฌanchet, pad
- bavette flanchet, entvliest
- bife de vacรฌo, limpio y pulido
- ะฟะพััะธะพะฝะฝัะน ะบััะพะบ ะฟะฐัะธะฝั


Cod. 1329
Ponta de alcatra, limpa
- fianchetto / piccione pad
- rump tail, pad
- aguillette baronne, pad
- bรผrgermeisterstรผck, entvliest
- rabillo, limpio y pulido
- xboctobaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1328
Ponta de alcatra
- fianchetto / piccione
- rump tail
- aguillette baronne
- bรผrgermeisterstรผck
- rabillo
- xboctobaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1327
Centro do pojadouro, limpo
- lato fesa pad
- side of topside, pad
- merlan de boeuf, pad
- deckel oberschale, entvliest
- lado de tapa, limpio y pulido
- ะฑokobaั mัiััa bhytpehheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1326
Centro do pojadouro, limpo
- centro fesa pad
- center of topside, pad
- poire de boeuf, pad
- oberschale ohne deckel, entvliest
- centro de tapa, limpio y pulido
- ัehtpaะปัhaั mัiััa bhytpehheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1325
Cobertura do pojadouro, limpa
- fascia fesa pad
- cap of topside, pad
- dessous de tt, pad
- deckel, entvliest
- cobertura de tapa, limpia y pulida
- ะณะพัะฑััะบะฐ bhัtpehheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1324
Pojadouro, limpo (corte vero binden)
- fesa โvero bindenโ pad
- topside, cap off, pad (vero binden cut)
- coeur de tende de tranche pad, (vero binden cรดupรจ)
- oberschale, ohne deckel, entvliest (vero binden schnitt)
- tapa, limpia y pulida (corte vero binden)
- bhัtpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะฑะตะท ะณะพัะฑััะบะธ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1323
Pojadouro, sem cobertura, limpo
- fesa senza fascia pad
- topside, cap off, pad
- coeur de tende de tranche, pad
- oberschale, ohne deckel, entvliest
- tapa sin tapilla, limpia y pulida
- bhytpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพ ะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1322
Pojadouro
- fesa intera
- topside
- tende de tranche sp
- oberschale
- tapa
- bhytpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1321
Coracรฃo de alcatra, sem espelho, pulido
- scamone pad senza lingua di gatto
- rump, centre cut, pad
- coeur de rumsteck sans langue de chat, pad
- hรผfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
- corazรฒn de cadera sin corcho, limpio y pulido
- ัehtpaะปัhaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะฑeะท ัะทัiะบa, ะทaัะธัehhaั


Cod. 1320
Coracรฃo de alcatra, com espelho, pulido
- scamone pad senza bourgugnonne
- rump without โbourgugnonneโ
- coeur de rumsteck avec langue de chat, pad
- hรผfte ohneโbourgugnonneโ, entvliest
- corazรณn de cadera, limpio y pulido
- bepxhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1319
Alcatra sem folha sem gordura, pulida
- cuore di scamone pad
- rump heart pad
- coeur de rumsteck, pad
- hรผfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
- corazรฒn de cadera, limpio y pulido
- ัehtpaะปัhaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1318
Alcatra sem folha sem gordura
- cuore di scamone
- rump heart
- coeur de rumsteck
- hรผfte ohne deckel und tafelspitz
- corazรณn de cadera sin gordo
- ัehtpaะปัhaั ะผัััะฐ bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1317
Alcatra corte uk
- scamone taglio โDโ
- rump, d-cut
- rumsteck cรดupรฉ โdโ
- hรผfte, englischer schnitt
- cadera corte uk
- bepxhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ paะทะดeะปka tะธะฟa โdโ


Cod. 1316
Alcatra, corte recto
- scamone taglio dritto
- rump, straight cut
- rumsteck, cรดupรฉ droite
- hรผfte
- cadera, corte recto
- bepxhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะฟpัmoะน ะพัััะฑ


Cod. 1315
Alcatra com folha
- scamone con fianchetto (piatto)
- rump with rump tail
- rumsteck entier
- hรผfte mit tafelspitz
- cadera con rabillo
- bepxhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ั ั
ะฒะพััะพะฒะพะน ะผัััะตะน


Cod. 1314
Plato de babilla, limpio y pulido
- noce (piatto)
- thick cap, pad
- plat de tg, pad
- kugel, flanch, entvliest
- cobertura alta de babilla, limpia y pulida
- ะฒะตัั
ััะบะฐ ะฑะพะบะพะฒะพะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั


Cod. 1313
Redondo de babilla, limpio y pulido
- noce (girello)
- round of thick ๏ฌank, pad
- rond de tranche grasse, pad
- teil kugel, entvliest
- moรฑo de babilla, limpia y pulida
- ะพะบััะณะปะฐั ะผัััะฐ ะฑะพะบะพะฒะพะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั


Cod. 1312
Redondo da rabadilha, limpo
- noce (disfatto)
- round of thick ๏ฌank, pad
- rond de tranche grasse, pad
- teil kugel, entvliest
- moรฑo de babilla, limpia y pulida
- ัะตhtpaะปัhaั ัะฐััั ะฑะพะบะพะฒะพะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1311
Rabadilha
- noce
- knuckle
- tranche grasse
- kugel
- babilla
- ะฑะพะบะพะฒะฐั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1310
Picanha, limpa
- punta di sottofesa pad (picanha)
- rump cap, pad
- aguilette de rumsteck, pad
- huftdeckel, entvliest
- tapilla, limpia y pulida
- ะณะพัะฑััะบะฐ ะฒะตัั
ะฝะตะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั


Cod. 1309
Picanha
- punta di sottofesa (picanha)
- rump cap
- aguilette de rumsteck
- huftdeckel (picanha)
- tapilla
- ะณะพัะฑััะบะฐ ะฒะตัั
ะฝะตะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1308
Chรฃ de fora, limpa
- sottofesa squadrata pad ย (lunga)
- silverside/flat, pad
- semelle (carrรจ), pad
- unterschale, entvliest
- contra (cuadrada), limpia y pulida
- ะฟะปะพัะบะธะน ะพัััะฑ ะฒะฝะตัะฝะตะน ัะฐััะธ ะดะฒัะณะปะฐะฒะพะน ะผัััั ะทะฐัะธัะตะฝะฝัะน


Cod. 1307
Chรฃ de fora
- sottofesa squadrata (lunga)
- silverside/flat
- semelle (carrรจ)
- unterschale
- contra (cuadrada)
- ะฟะปะพัะบะธะน ะพัััะฑ ะฒะฝะตัะฝะตะน ัะฐััะธ ะดะฒัะณะปะฐะฒะพะน ะผัััั


Cod. 1306
Chรฃ de fora sem nispo sem ganso
- sottofesa senza campanello e girello (lunga)
- silverside without heel muscle and eye round
- semelle sans nerveux et rond de gรฎte
- unterschale ohne kniekehlen๏ฌeisch und seemerrolle
- contra sin culata y redondo
- ะฒะฝะตัะฝัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะฑะตะท ะพะณัะทะบะฐ ะธ ะธะบัะพะฝะพะถะฝะพะน ะผัััั


Cod. 1305
Ganso, limpo
- girello pad
- eye round, pad
- rond de gรฎte, pad
- seemerrolle, entvliest
- redondo, limpio y pulido
- ะพะณัะทะพะบ ะทะฐัะธัะตะฝะฝััะน


Cod. 1304
Ganso
- girello
- eye round
- rond de gรฎte
- seemerrolle
- redondo
- ะพะณัะทะพะบ


Cod. 1303
Nispo
- campanello
- heel muscle
- nerveux de gรฎte
- kniekehle๏ฌeisch
- culata de la contra
- ะธะบัะพะฝะพะถะฝะฐั ะผัััะฐ


Cod. 1302
Chambรฃo
- geretto
- shank
- jarret arriรจre
- hinterhesse
- morcillo trasero
- ะณะพะปััะบะฐ


Cod. 1301
Quarto traseiro, sem aba, com oculo da aba
- quarto posteriore con bavetta
- hindquarter, without ๏ฌank, with bavettes
- quartier arriรฉre, sans ๏ฌanchet, avec bavettes
- hinterviertel, ohne lappen, mit bavette
- quarto trasero, sin falda, con bavet
- ะทaะดะฝัั ัetbepัั ะฑeะท ะฟaัะธhั, c ะฟokpomkoะน


Cod. 1245
Coraรงao de acem
- cuore di sottospalla
- heart of chuck
- noix de basses- cรดtes
- zungenstรผck (herz)
- corazon de aguja
- ัะตะฝััะฐะปัะฝัะน ะพัััะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ


Cod. 1244
Centro de acem
- sottospalla squadrata
- squared boneless chuck
- mix de basses-cรดtes
- zungenstรผck
- centro de aguja
- ะบะฒะฐะดัะฐัะฝัะน ะพัััะฑ ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ


Cod. 1243
Acem
- sottospalla intera
- boneless chuck
- basses-cรดtes
- zungenstรผck
- aguja
- ะฟะพะดะปะพะฟะฐัะพัะฝะฐั ัะฐััั


Cod. 1242
Sete de pรก
- copertina di spalla
- shoulder blade
- paleron
- schaufelstรผck
- llata de espadilla
- ะผัะบะพัั ะปะพะฟะฐัะพัะฝะพะน ัะฐััะธ


Cod. 1241
Agulha, limpa
- girello/fusello pad
- chuck tender, pad
- jumeau, pad
- bug-filet, entvliest
- pez de la espalda, limpio y pulido
- ะฟัะตะดะพััะฝะฐั ะผัััะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั


Cod. 1240
Agulha
- girello/fusello
- chuck tender
- jumeau
- bug-filet
- pez de la espalda
- ะฟัะตะดะพััะฝะฐั ะผัััะฐ


Cod. 1239
Cheio da pรก, limpa
- fesone di spalla pad
- shoulder clod, pad
- boule de macreuse, pad
- bug kernstรผck, entvliest
- cantero de espadilla, limpio y pulido
- ะปoะฟatoัhaั ัactั ะฑeckocthaั ะทaัะธัehhaั


Cod. 1238
Cheio da pa
- fesone di spalla
- shoulder clod
- boule de macreuse
- bug kernstรผck
- centro de espadilla
- ะปoะฟatoัhaั ัactั ะฑeckocthaั


Cod. 1237
Chambรฃo dianteiro
- geretto anteriore
- shin
- jarret avant
- vorderbein ohne knochen
- morcillo delantero
- ะฟepeะดhัั ะณะพะปััะบะฐ (pyะปัka)


Cod. 1236
Pร , sem osso e chรฃmbao
- spalla disossata senza geretto
- shoulder, boneless, without shin
- รฉpaule, desossรฉe, sans jarret avant
- schulter, ohne knochen und vorderbein
- paleta sin hueso sin morcillo
- ะปoะฟatka ะฑeckocthaั ัeะท ะณoะปehะธ


Cod. 1235
Pรก sem osso
- spalla disossata
- shoulder boneless
- รฉpaule desossรฉe
- schulter ohne knochen
- paleta sin hueso
- ะปoะฟatka ะฑeckocthaั


Cod. 1234
Quarto dianteiro com aba
- quarto anteriore con pancia
- forequarter with ๏ฌank
- quartier avant avec ๏ฌanchet
- vorderviertel mit lappen
- quarto delantero con falda
- ะฟepeะดhัั ัetbeptั c ะฟaัะธhoะน


Cod. 1232
Lombo com cordรฃo
- filetto con cordone
- tenderloin chain-on
- filet avec chainette
- filet mit kette
- solomillo con cordon
- bัpeะทka ั ัeะฟoัkะพะน


Cod. 1230
Vazia, sem osso, 3 costelas
- lombata disossata 3 coste
- striploin, boneless, 3 ribs
- faux-๏ฌlet, 3 cรดtes
- roastbeef, ohne knochen, 3 rippen
- lomo, sin hueso, 3 costillas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ะฑeckocthัiะน (3 peะฑpะฐ)


Cod. 1229
Vazia, sem osso, 8 costelas
- lombata disossata 8 coste
- striploin, boneless, 8 ribs
- faux-๏ฌlet, 8 cรดtes
- roastbeef, ohne knochen, 8 rippen
- lomo, sin hueso, 8 costillas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ะฑeckocthัiะน (8 peะฑpะฐ)


Cod. 1228
Ponta de alcatra, limpa
- fianchetto/piccione pad
- rump tail, pad
- aguillette baronne, pad
- bรผrgermeisterstรผck, entvliest
- rabillo, limpio y pulido
- xboctobaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1227
Ponta de alcatra
- fianchetto/piccione
- rump tail
- aguillette baronne
- bรผrgermeisterstรผck
- rabillo
- xboctobaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1226
Pojadouro, sem cobertura, limpo pad
- fesa intera senza fascia pad
- topside, cap off, pad
- coeur de tende de tranche, pad
- oberschale, ohne deckel, entvliest
- tapa sin tapilla, limpia y pulida
- bhytpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพ ะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1225
Pojadouro
- fesa intera
- topside
- tende de tranche sp
- oberschale
- tapa
- bhytpehhัั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1224
Alcatra sem folha sem gordura, pulida
- cuore di scamone pad
- rump heart, pad
- coeur de rumsteck, pad
- hรผfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest
- corazรณn de cadera sin grasa, limpio y pulido
- ัehtpaะปัhaั mัiััa bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทaัะธัehhaั


Cod. 1223
Alcatra sem folha sem gordura
- cuore di scamone
- rump heart
- coeur de rumsteck
- hรผfte ohne deckel und tafelspitz (steakhรผfte)
- corazรณn de cadera sin gordo
- ัehtpaะปัhaั ะผัััะฐ bepxheะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1222
Rabadilha
- Noce
- knuckle
- tranche grasse
- kugel
- babilla
- ะฑะพะบะพะฒะฐั ัะฐััั ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1221
Picanha, limpa
- Punta di sottofesa pad (picanha)
- rump cap, pad
- aguilette de rumsteck, pad
- huftdeckel, entvliest
- tapioca, limpia y pulida
- ะณะพัะฑััะบะฐ ะฒะตัั
ะฝะตะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ ะทะฐัะธัะตะฝะฝะฐั


Cod. 1220
Picanha
- Punta di sottofesa (picanha)
- rump cup
- aguilette de rumsteck
- hรผftdeckel (picanha)
- tapilla
- ะณะพัะฑััะบะฐ ะฒะฝะตัะฝะตะน ัะฐััะธ ัะฐะทะพะฑะตะดัะตะฝะฝะพะณะพ ะพัััะฑะฐ


Cod. 1218
Chรฃ de fora
- sottofesa squadrata
- silverside / flat
- semelle (carre)
- unterschale ohne seemerrolle
- contra (cuadrada)
- ะฟะปะพัะบะธะน ะพัััะฑ ะฒะฝะตัะฝะตะน ัะฐััะธ ะดะฒัะณะปะฐะฒะพะน ะผัััั


Cod.1216
Ganso, limpo
- girello pad
- eye round pad
- rond de gite, pad
- seemerrolle, entvliest
- redondo, limpio y pulido
- ะพะณัะทะพะบ ะทะฐัะธัะตะฝะฝััะน


Cod. 1215
Ganso
- girello
- eye round
- rond de gite
- seemerrolle
- redondo
- ะพะณัะทะพะบ


Cod. 1214
Nispo
- campanello
- heel muscle
- nerveux de gite
- kniekehlefleisch
- culata de la contra
- ะธะบัะพะฝะพะถะฝะฐั ะผัััะฐ


Cod. 1213
Chambรฃo
- geretto
- shank
- jarret arriere
- hinterhesse mit knochen
- marcello trasero
- ะณะพะปััะบะฐ


Cod. 1211
Chambรฃo dianteiro com osso
- Geretto anteriore
- shin bone in
- jarret avant avec os
- vorderewade mit knochen
- morcillo delantero con hueso
- ะณะพะปััะบะฐ ะฝะฐ ะบะพััะธ


Cod. 1210
Aba com osso
- Pancia-punta
- flank and brisket
- flanchet
- jb-lappen mit brust
- falda entera con hueso
- ะณััะดะธะฝะฐ/ะฟะฐัะธะฝะฐ


Cod. 1209
Quarto dianteiro
- Quarto anteriore
- forequarter
- quartier avant
- jb-vordeviertel-quer
- quarto dianteiro
- ะฟepeะดhัั ัetbeptั


Cod. 1208
Quarto dianteiro com aba
- Quarto anteriore con pancia
- forequarter with ๏ฌank
- quartier avant avec ๏ฌanchet
- vorderviertel mit lappen
- quarto delantero con falda
- ะฟepeะดhัั ัetbeptั c ะฟaัะธhoะน


Cod. 1207
Entrecote, com osso, 5 costelas, com coberta
- Lombata con osso a 5 coste con fascia
- prime rib bone-in, 5 ribs, with cap
- cรดte de boeuf, 5 cรดtes, avec dessus de cรดte
- roastbeef mit knochen, 5 rippen, mit deckel
- lomo alto con hueso, 5 costillas, con tapilla
- ัะพะปัััะน ะบัะฐะน ha koctะธ (5 peะฑep)


Cod. 1205
Rosbife, com osso e lombo, 8 costelas
- Lombata con osso a 8 coste
- striploin bone-in, 8 ribs
- dรฉhanchรฉ avec os, 8 cรดtes
- roastbeef mit knochen, 8 rippen
- lomo con hueso, 8 costillas
- ัะพะฝะบะธะน ะบัะฐะน ha koctะธ (8 peะฑep)


Cod.1203
Quarto traseiro, corte pistola, 8 costelas
- Quarto posteriore taglio pistola 8 coste
- hindquarter, pistola cut, 8 ribs
- quartier arriรฉre, cรดupรฉ pistole, 8 cรดtes
- pistole, 8 rippen
- quarto trasero, corte pistola, 8 costillas
- ะทaะดะฝัั ัetbepัั ะฑะตะท ะฟaัะธhั, otpyะฑ ะฟ ะฝctoะปet ะฟo 8-my peะฑpy


Cod. 1201
Carcaca de novilho
- mezzena vitellone
- carcass, young bull
- carcasse de jeune bovin
- karkasse, jungbulle
- canal de anojo
- ะฟoะปytyัa moะปoะดoะณo ะฑัika